柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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D2 G( H( k' A4 N- o5 K公仔箱論壇26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞
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到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
) \( W( ]1 Y! {2 Q! dtvb now,tvbnow,bttvb* Q3 q* A4 ~ g& A: v
特汁香燒雞柳$58
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雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 5.39.217.77; g% A$ ^# l7 P# _+ ~2 A& |" R
2 d0 ?" \ W4 N: k; _* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽滑濃汁羊肉$62 tvb now,tvbnow,bttvb* h Y- e( G4 N; s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u0 f$ C7 E1 [. X4 Z! S J
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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9 n: x: X+ e# L9 }7 G' F6 {5.39.217.77印度海鮮炒飯$72
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% A' V+ e& [/ p0 A% ~5 L
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雜菜咖喱角$26 - X+ D: c t! ?& j
1 r' y+ l0 K# B* J8 S* Htvb now,tvbnow,bttvb外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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7 O: K6 H" q- W W5 w4 P/ J! {公仔箱論壇蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）公仔箱論壇+ _4 n T. Q" ?. ^3 Z0 g
5.39.217.774 [% j8 C- u9 M- i+ S$ o; z z0 @+ e7 W6 ~
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) E/ y4 e6 U& m$ ?( @24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P: e3 G! p- d
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; w3 i% G) ?3 {1 L1 htvb now,tvbnow,bttvb牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 公仔箱論壇* N9 I( B! j4 q/ |: C
/ T, |, U, G2 z2 |# Y# r4 S5 K" A牛丸牛腩米粉$22
2 I+ ^4 i) K1 B: w6 Y+ m) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, i) \0 y. g, H! Z
牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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/ R8 n- t8 @& M# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸牛肚麪$22
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 公仔箱論壇, [3 u' Y+ N6 U3 ?; D7 g2 E
" Y: q1 G& `5 G# C牛筋牛膀河粉$22 公仔箱論壇 F, @8 z& S1 p5 X: F
6 h* t4 _5 I; z( \& `5 t* n, e0 j0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B% F' @; ^$ Q* e y$ v3 h4 N Y
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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s" @; w0 [1 Q# j6 C公仔箱論壇紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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% f* c7 E: y! i/ z Y& W0 @彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)公仔箱論壇' b; X' t- e2 o# {% ?0 u
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21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
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, _1 Z7 F% t# K+ H* M6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
) b0 a3 m+ K) T# `6 r8 I* r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb* U" ], K5 a: l& P1 S
鹹菜燜蝴蝶腩2 n, r3 H1 Y. ?; n
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。
3 C4 h, T* c: b+ O N, R+ X7 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x* R3 {* q+ V7 I0 ?( M' @
糯米鴨每隻$388
$ c% E, l3 C9 W+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 g( ^: E) g7 ]: k* }
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a! R: V, F' }2 i" v
; o3 X& `4 g, {7 H* A* m0 U3 u公仔箱論壇凉拌花膠
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- |) F( I$ W5 }! S! {) h花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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2 S' }0 c7 ^! H$ O2 e+ n& U8 ptvb now,tvbnow,bttvb紅棗糕$38 公仔箱論壇8 m4 n) c/ i( [4 @9 U2 {
1 h' R6 E; h: @- p! Z1 F滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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( L4 S* C. K$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
2 ^2 ^7 }, }& M2 l vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* U! u, h0 M0 }. D# n U; O- f
紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）公仔箱論壇+ \7 s4 O# j4 D8 }! {# T
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公仔箱論壇8 z O2 e5 M2 @# T# U* o5 E
食客推介：隱世巴式香燒魚公仔箱論壇5 V$ |% i! T5 ?" h$ P
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鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。* n J# l0 Q( I1 r( r9 y
4 t* S3 [7 }/ u) c8 `4 J* ?' G5.39.217.77此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇" O; A" e7 `- Z2 s) h1 { K2 W% W( v3 a g
9 R# `. u6 o; D0 u香燒魚$68 6 W2 S- P4 `; F5 M
' e( }( }2 f5 ?1 Q* G5.39.217.77鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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6 S$ f' h" T' j* ^! V$ gtvb now,tvbnow,bttvb海鮮焗泥蟹$188
* ]* w( F8 ^' D5.39.217.77泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。
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3 S) J" N+ X7 y& Z* ~! [" Ktvb now,tvbnow,bttvb香汁羊肉雞塊$58 8 u, R9 K! {- O \; F, g
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ O3 N: s& ^ w$ i; x* n; |
$ M6 X2 Y" H( k9 J7 p$ x V5.39.217.77沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ] c+ ]: n! n
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9 A( O$ H3 u. T. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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