[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：
$ F: x) k8 K" D6 b5 z   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)
! h6 ]9 x3 y0 ~$ f, \
4 s! E. ~7 `1 ^; K公仔箱論壇腌料：
* G. a' O2 a. M7 i6 \+ e   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)5.39.217.77# a4 C8 P8 L" I9 x3 Q% }8 f$ l) G
5.39.217.77# z. I% B# S' O0 ~* I( c
调料：4 |) `- n" ^5 q; K- n
   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
* N  S8 {' q! `7 T1 ]
1 [) r" Y+ V4 u  ]+ u/ H! W公仔箱論壇
1 n+ T# E& Z* j0 |公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- d4 H, S9 n% R7 P3 {6 ?9 ~

' @4 H9 q6 |- c" _; I7 v　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ I, n  }- t  F* G
: b% z* L' V$ Q
　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。
2 @8 q: f2 F( b3 o7 d% }8 ^公仔箱論壇公仔箱論壇) G2 j4 b' _7 Y( r0 S/ _( F; H
　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。
0 u( f. x. m' `" h8 j
0 h& v! b/ X/ G, L$ j　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
, R/ o, M" ]2 n; r& h0 c" `# c0 j6 r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) f; ]+ a& H# k# _9 u' t+ e! \
　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。
- H# K( _4 v# F3 \
6 A8 g4 W* d8 a6 d" u# N. j7 Ztvb now,tvbnow,bttvb　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。