[中式食譜] 檸檬茶香骨

甄華

材料：
2 z, E1 ]1 p; P) R5.39.217.77   特级肋排(320克)、红茶包(4包)、八角(2粒)、柠檬(半只)、姜(2片)、(1根)7 B/ U" Q6 L7 e9 o
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腌料：3 ?, e3 ?$ P2 e$ k; x# U
   料酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜(3片)
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9 I. @% C- r# |3 \0 _公仔箱論壇调料：5.39.217.77: w# c, W/ o5 \6 S8 N4 w& D7 v4 L
   油(3汤匙)、白糖(1/5汤匙
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做法：5.39.217.770 U0 k' R! J9 k% N& R% v

; Z7 ], d1 \! W6 A- `　1　洗净排骨，斩成5厘米的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分。tvb now,tvbnow,bttvb% M% v9 ]9 r9 O- s4 a: d$ N' u

3 ?2 q, u* q, ?6 ?公仔箱論壇　2　柠檬皮切细丝，切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水泡用。
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- y$ I5 a' y: O6 Ttvb now,tvbnow,bttvb　3　烧热3汤匙油，炒香末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分。5.39.217.77- b, [5 c) P( W" T
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　4　炒至排骨肉色白，将排骨盛入砂锅内。
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6 Z! W( Q" D, s( V# a　5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分，直至排骨软烂入味。
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# _$ I5 i, `. K  w5.39.217.77　6　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。