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1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇! }! L/ L9 ?9 _" l
請賣肉的把骨頭剃下來。$ v( P& t, B6 ]% d/ }
! Y5 V4 [0 C b% J0 Y3 B+ y公仔箱論壇2、骨頭一次添夠水燒湯備用。公仔箱論壇9 ]1 v% Z% Q8 s) R' e" s
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。+ z, L' j7 c( }3 T7 G8 y/ R
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。公仔箱論壇( ^$ }5 x/ t$ Q2 g
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
5 p4 Z" F7 D& N9 @" f8 Q& Z- }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b* G8 u0 P3 q; C$ G9 z" E$ A/ l, q
7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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- S+ S/ K" Y+ A. |/ R' B公仔箱論壇由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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3 F" M! e. H0 P0 c- Y" e; c9 {% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。8 P( G1 I+ s* Y; [7 i, e: Q
" R- e- q. o# L& q5 E% v9 Etvb now,tvbnow,bttvb2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。tvb now,tvbnow,bttvb, Q, W/ _" n1 O9 ]3 c8 \) R
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ }1 R, ? J8 c# r
& f) d5 C" ]( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s' m) g1 b1 D! x0 V9 [# G; ^
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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