[西式食譜] 木瓜蟹湯

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  J8 m# e6 O9 u6 {5 ^0 Q* Q. p材料
5 F( B; @: ?3 T; X花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% W& H4 ]2 d! ^; l
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做法
+ c- {) X; F6 R; B! b7 `公仔箱論壇1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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# i( ]. W6 k* @5.39.217.772.木瓜去皮、去核、切大塊。9 v  J/ \# M+ ~8 E0 |( p1 ]6 k
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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% [' C; i! l1 W8 Z' [- b2 N1 ?6 A5.39.217.774.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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