[西式食譜] 木瓜蟹湯

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材料5.39.217.775 I; t! V# q5 }8 t* ~- }* o
花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙
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) F( d- l* N* X2 j7 j9 ]7 r# i公仔箱論壇做法" ]! X  u, w/ K
1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。
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2.木瓜去皮、去核、切大塊。
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( G4 ]! Y& M- G; I) T5 F2 U5 G3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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2 P( ]( ]  s7 r5 E' Y  |貼士
) I- U6 }9 h6 ]4 ]( g% _! t7 I5 w; W蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

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