8 b3 v* X, g8 atvb now,tvbnow,bttvb
2 V' K6 N. z" R* ~/ Y, T3 y公仔箱論壇材料
% R0 ?7 x$ K Q7 |5.39.217.77有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
( V p" @+ n7 ?& K: W3 \# ^8 @- Q5 P" I( d$ V3 P
2 V* s# R7 X1 p) }# ?2 V做法tvb now,tvbnow,bttvb$ U( b) O4 j- H
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ f# q7 W( P: A0 _8 o5 K7 N
! y6 z! k+ ]1 v3 y& {
2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
+ d* D; R2 F0 e# E7 Atvb now,tvbnow,bttvb
3 H# q8 |7 ]: j% e公仔箱論壇3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。公仔箱論壇; P( j3 U9 Y1 c" w- H
& U2 \( Z/ }0 B: e公仔箱論壇
) N2 @# a! i& c3 V `1 s5 {公仔箱論壇5.39.217.77- @! h, l1 r* G
 + J) W( k0 _( @# I, Q5 R7 K
! D {* k( a3 R0 }5.39.217.77
1 k& P7 b9 k0 E3 }2 d( f( a& J) n5.39.217.77! h& ^! D7 q7 G. H: x$ h
貼士' P, G5 i% B- H5 v y3 }* D
用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。5.39.217.77( A- \+ }% K( d" A$ D
|
發表於 2009-9-15 08:08 AM
| 