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材料
: i1 a% H' L5 W' \* ~$ `3 x5.39.217.77有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許' l$ j$ ?8 q& Y( k) }2 x
公仔箱論壇+ o$ V- b3 B! T% B1 U
0 H7 G }( U) r) L5.39.217.77做法
* s) m+ p. D7 E" `9 ]! H公仔箱論壇1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 E. ]( a8 P4 O) V
: i; `; n2 `7 \; [5 J公仔箱論壇2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。( j5 B, X. P2 O7 a. Z3 C* x, h V) C
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
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0 j" ?# ~7 O) z9 P) s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 X1 K9 U& ~, P' r7 O# a
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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。5.39.217.772 x+ O) ~" E4 f) K
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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