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) [2 w* P% @( K6 `+ `材料
7 D3 u; ?* p2 U+ Gtvb now,tvbnow,bttvb有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許5.39.217.776 W' g. a# K. v" s, ^/ l, P
* {/ Z% `, g7 Y RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# e% F) }: H1 E9 x, P8 w" i
做法
3 r7 ^ b- T( I0 g! @7 j公仔箱論壇1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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0 V. l" U% z3 |2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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! S: T7 B$ M: f( c* ]4 A+ U3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。% J2 t8 V2 X9 D' T" R( a
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用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。公仔箱論壇; f' ^- R$ T1 R
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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