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" g5 t, S$ d7 l$ \- P% s% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 I1 i$ R9 W) F( r8 A8 C; n$ k' J鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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" ]% z4 c( D) S" g8 s! K; D$ p2 o0 Htvb now,tvbnow,bttvb醃料
2 U0 \( _# B5 ~& o7 {: r紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, _. k8 G! | x
. b# |& X4 d+ V: ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% p2 W6 U6 z2 @& |
做法
. N1 {* C" ]6 y! g K1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。5.39.217.77( X( `0 X! u+ }' j
7 w6 J s0 G ?7 M0 n$ i) B; K) R( _5.39.217.772.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。1 [3 V/ x4 a# R$ i0 T# X
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' v# t, g! v1 u; I' d
6 d7 \, q, q! J9 F9 H4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。5.39.217.772 ?- e* G9 { J0 i/ a
4 Z- l* M5 k0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。tvb now,tvbnow,bttvb8 {; e; {/ H3 f3 W& Q" m
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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