香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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8 n5 O) ~/ s6 Y: ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENTTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 C! a- Y7 H5 K4 ~6 j" W. `' O( S
# W0 Z* m& j3 |" T: ?3 c5 Rtvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 5.39.217.777 s! v9 g& V) m6 k# R6 j
豆酥半粒----------------- 50公克
: r9 h& M/ P8 e3 q0 x芹菜末-------------------- 20公克
0 C9 j! n" u Y' _醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE+ n8 p1 f( F) B s
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油--------------------- 2湯匙
# M/ F3 f$ {7 M* z5 t5 i香油----------------- 1湯匙
! |* z- A- X# m* Q9 H0 _4 U# [糖------------------ 1/2小匙
9 B: B2 ?" L2 b' V% ?5 c" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法 METHODS
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' I6 K' m2 h. l1 x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 ! Z2 ~% y, P1 t( \7 d$ G) |
豆酥磨成細末。 - z, |" @, u9 q7 S% ^5 B5 F% e9 A! k
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
- j3 M* F i5 Z! T- o$ G 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.775 Z( V& W9 e3 a& g Q t
公仔箱論壇% @$ D9 k( T( d3 P8 m! U
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 公仔箱論壇. O0 D8 E- T7 v3 Z2 y
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
( U/ H3 X! W* e9 s3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W" y/ y" ?, q S% V. {2 ~
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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