香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )& Y0 }0 |5 O+ N9 h
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- o9 Y, U' c2 t1 P& j$ e7 E材料 INGREDIENT8 X: j) f) V3 L* v( p' M
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中華豆腐------------------ 一盒
3 @! P* G# F. z$ Z5.39.217.77豆酥半粒----------------- 50公克 ) Q. L: R$ S% D) O/ x( B1 E
芹菜末-------------------- 20公克
) b" L h9 i+ s9 p Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙 8 w! k6 ]( S& J7 j3 b
5.39.217.779 e9 G H* d5 x$ Q( Z4 a" \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ ]0 x+ T G( |7 o' U2 F# n
調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n5 p: s9 Y4 x
. s( Q$ S# j' M0 |% T# n油--------------------- 2湯匙 / S$ ~# R4 L0 z) y5 O
香油----------------- 1湯匙 9 Y+ h) M1 `) I; N
糖------------------ 1/2小匙 公仔箱論壇3 N7 Z6 ?1 o8 F4 N' D9 O4 c5 |( M
5.39.217.77& |# y9 z) ~6 ^/ o
9 ~- F4 a; s# l" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i8 c: g' S2 d v
豆酥磨成細末。
3 F# {1 I9 b) M7 C+ w5 H4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
8 n' E) G, g8 y5 Z/ T) H 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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3 e+ p5 g' O+ C1 P4 x, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?1 ]$ t/ d! L: a/ Q8 W8 Q# l: b美食小技巧 TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* L# C* Q5 D5 ]' ~$ v3 n) i" t
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 公仔箱論壇/ K% j0 ?9 C- B) L- H
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
/ n2 Q9 v2 v+ h2 }( N& Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇* T6 i% O7 {9 a, z5 ]3 C4 {
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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