香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇# E- F7 g1 M* c; S
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: n+ U% p( E2 U0 b" l5.39.217.77材料 INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb$ {. z9 O& w) f F8 V% c9 R
, y, h1 q1 z* z' D5 G- P& L公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 7 B4 M a5 l2 x4 e; E( h4 S- x
豆酥半粒----------------- 50公克
2 U* I6 n o, k* e, q. Y1 j: \tvb now,tvbnow,bttvb芹菜末-------------------- 20公克
9 ] V) ^( ^! G! ]0 z( `* I2 Z. c$ E! gtvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙
5 R5 Y9 U) O2 G7 X. y* U5.39.217.775.39.217.77* x9 J) a8 J9 x: M. r* q; k2 g
0 A0 s( W- r+ y5 }9 |) btvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
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0 D0 c8 J E% C% f; D油--------------------- 2湯匙 1 j; P$ h8 [8 g( x
香油----------------- 1湯匙
) w( {0 }) f Y; g$ l( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖------------------ 1/2小匙
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3 a4 V( ?/ z6 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% o: q% _3 K. `# ]) i, Z
作法 METHODS公仔箱論壇" h7 T/ R, h1 K) a' B- ~# e- g
9 ?4 h0 m# i9 c5 A7 k) e% u" {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 6 k6 H3 Q, z9 V! n. N
豆酥磨成細末。
4 c7 }# i# K* O0 E# C% i) C2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
' e% P+ h9 k7 n+ x% Ntvb now,tvbnow,bttvb 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.77& q& v, o$ k0 [7 J# c' B: t) ] @
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3 K) T0 E5 h" r6 g美食小技巧 TIPS
8 `4 i# u8 z$ `* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q$ ` P6 d8 r% m! {+ U5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
; h; y: C- P: F4 Q! ~' d! a f; J5.39.217.772. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
2 c- A3 M+ J' V5 x' N+ K1 j公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb' U/ V5 l" Z! q# O
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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