香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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& n1 h7 |7 s$ p/ K; v, m: Y# B( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。%2013.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ w; r* C; ~' p* }! p `6 b# m
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材料 INGREDIENT
C" y: H$ x& n# o" N公仔箱論壇5.39.217.77; o6 U9 x4 Q" N/ ~$ P4 N7 b
中華豆腐------------------ 一盒 5.39.217.779 Z. ~" \& T, J J
豆酥半粒----------------- 50公克 5.39.217.77% i, k0 g" h6 O0 Y9 ^7 C
芹菜末-------------------- 20公克
+ ~+ W8 @7 n8 _/ t; l7 w/ etvb now,tvbnow,bttvb醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.77* x, i2 y& ~4 B+ `: V8 V4 x' q
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調味料 SAUCE, M8 M: e1 U3 y/ L9 N$ o
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油--------------------- 2湯匙
, g0 h% s: u" O香油----------------- 1湯匙
9 g6 ~0 u* M/ v v糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
0 U9 J3 A1 U* U8 f! f 豆酥磨成細末。
3 f3 X2 B0 p4 M' {) c9 b! \" A. z8 z2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 1 W! o4 G' t5 z1 x
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.771 A( l' {* |2 l: {8 X! |
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2 l9 N* x1 ~4 G7 H1 a3 w美食小技巧 TIPS
5 `+ u+ m4 w+ w' i! y; S8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- H L; W5 i; O' T7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 i, f/ X" I6 P; x1 ?
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
& {) D6 P' h1 G& Q4 m3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 公仔箱論壇! K- f8 @) c1 z/ K7 N
" t* } \# F" d5 A: Z5 a7 m% }5.39.217.77護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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