香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )公仔箱論壇; Y8 C$ f" U( M- a8 {
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 x' x* H( ^2 G, I4 w; z
豆酥半粒----------------- 50公克
* D$ z( R) W* S: }3 t: j/ M) ?, [% T! P5.39.217.77芹菜末-------------------- 20公克
' A+ c# }( P: d7 U! v3 j5.39.217.77醬油膏---------------------- 1湯匙 公仔箱論壇+ m4 x8 j3 D9 o
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! E" _ f1 i6 k, O2 V2 }( `5 _2 F7 n調味料 SAUCE
1 y; r6 E) }& C( s9 F, }& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H. ?% l7 Y4 _8 }) P' w5.39.217.77油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( U! }3 w& ~8 a, G2 V$ ~8 R. v
香油----------------- 1湯匙
Z' t& o ]1 j# |tvb now,tvbnow,bttvb糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb+ W c4 k8 O U7 l4 ?6 D G9 s+ a
$ s+ }: G* d/ I6 h; t/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 6 o: @! C, F( k" B: i& p
豆酥磨成細末。 % o2 |0 A G2 H) v9 q' f0 B
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， " ^* m3 b$ h9 ~+ y# S
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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+ ~5 f7 Y5 B8 M7 E7 s0 D. y3 G4 _美食小技巧 TIPS
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$ A; t! K b4 I5.39.217.771. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z' F2 K' b/ [6 J9 i
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
O, R; v" b w! U5.39.217.773. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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