香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
1 X- c0 Y' I. Q; G0 h公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克
3 y: C6 U) H7 O7 Q& e4 r7 j芹菜末-------------------- 20公克 ! v5 x5 I; G. e. ?
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. W6 I$ i8 t- J" i
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7 f, w; i7 i1 Q) Y5 k S* d3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: }" ~- @ i" K
tvb now,tvbnow,bttvb5 k: K7 z8 O& a m& v+ y& J9 R
油--------------------- 2湯匙 ; {4 w+ J* V3 m! l+ |
香油----------------- 1湯匙
9 j1 J4 N! C) W+ `5.39.217.77糖------------------ 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 W4 f' G% @6 a7 f9 Q$ w. x. ~
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4 N+ w% z4 Q$ H- K( t, J2 _5 S0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS5.39.217.77! u" C" d% [. ?4 i& G1 t2 w
/ l+ X& M5 O" R% @1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
0 [4 ^/ S; h! T" E5.39.217.77 豆酥磨成細末。
) j" B% }- ?6 t$ [+ @2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇- P( a h- j& f0 R7 @
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 5.39.217.779 R. N& R) j) |8 [
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美食小技巧 TIPS
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& L: W z: D3 z; C7 V& H8 j1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 6 j5 y+ R# \$ J; ?
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
( Q4 v4 H0 {' \$ A3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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: }9 t) `8 B6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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