香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
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中華豆腐------------------ 一盒
* m7 w# v: V+ [# V( G- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酥半粒----------------- 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb" v$ M% t. v: F, z$ T
芹菜末-------------------- 20公克 / p" g! p5 J+ n; {0 ?) o
醬油膏---------------------- 1湯匙 5.39.217.77" R4 }$ ?# J& N( D" X
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+ j7 o" m) I; H' g& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE
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/ j" t# K* O( u8 G1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, H; o9 U: K7 h9 c z! }
香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇/ h" k; d% {4 }6 [# Q4 l/ O: q3 N
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
) H! }' t _! z1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X2 C0 Y8 ^/ i5 T" p/ e" r/ [
2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
3 N f4 Y3 G$ @; Vtvb now,tvbnow,bttvb 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 ( ]% C" U- |9 @9 e) c$ g
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美食小技巧 TIPS
; U4 H2 Y* U+ j1 l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H* H5 }+ Z# A# E' U" E, etvb now,tvbnow,bttvb1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb a7 V1 V* h4 Y* b
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 5.39.217.77* o. ? L1 Z7 t; R- W
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 3 F- x K) V3 P" _
$ L& o! u, s0 T& F: @! }公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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