[中式食譜] 香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )

甄華

香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )tvb now,tvbnow,bttvb$ _) k# X' |" j
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1 ^5 @0 A  X' H8 O, M6 `. r6 M  E- v% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料  INGREDIENT
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5 @$ u) B2 ]% @! V. G& S公仔箱論壇中華豆腐------------------ 一盒 $ y' C5 h7 ~; s8 e' `* g% o3 b
豆酥半粒----------------- 50公克
$ e# M% o8 t0 v/ s2 {8 f" D  t芹菜末-------------------- 20公克 5.39.217.77! P9 X' T7 B; X& T
醬油膏---------------------- 1湯匙 , [/ ]+ F  W4 x, Y

8 [. r* T6 ]4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 @+ l* n: z4 m3 V- s, m3 E) ^
調味料  SAUCE* c& X6 N5 ^1 W% K. |

+ E) A0 m2 K$ ^) K( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油--------------------- 2湯匙 : E8 X) x( `% `
香油----------------- 1湯匙 公仔箱論壇7 Z1 C& T# J+ \7 m/ l
糖------------------ 1/2小匙 ! X7 h$ @: q, \
5.39.217.77/ B% E& j) E$ V/ Y. w8 o

' X: D" h' @" {* ~7 N* {& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法  METHODS
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2 h& z, x% ^! n1 h5 t1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
; h+ L$ F* i- E5 T9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    豆酥磨成細末。
, k$ T% P7 F. v/ }  k8 B4 N2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， . i4 K  T2 u; V3 A- L2 o- ]# ]% V( n
    放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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* s2 e6 d3 B$ T* o; m, v" w美食小技巧  TIPS TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- y% X: l0 p- c0 i

5 F( X) G9 w' H  @' c! Q公仔箱論壇1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 . b9 i' \' ^9 e- ~
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^6 z/ k, X. B" S/ v
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 3 u" a4 I( H; B* `9 @* G8 t
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著

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