原料:
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6 y9 j/ u7 y4 ]2 z/ H* \! h/ U 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* F+ O( ?( `. w2 d
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5 t0 p4 A% Q% z) s. w 做法:
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1、洋蔥洗淨後切成薄片,蔥、青蒜分別切成碎末備用;6 P; y1 n" F; N) ^4 ]
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6 S/ k9 |- V) [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o" y+ F+ {7 N; s# K% V/ S$ ]. f5.39.217.77 2、豬油在鍋中溶化,然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味,直到洋蔥變成深褐色,已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油;tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 q* J% q. H4 S( P! v
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3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟,然後在盛面的碗中放入一勺蔥油,放入鹽;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. _- H. d4 q7 K' @
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4 B, C+ y5 I; F3 v. k! O3 i) T( f- MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做陽春面最重要的就是炸蔥油,紫皮洋蔥的味道比較香,炸出的蔥油味道非常濃郁,而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味,下酒、拌涼菜時加入,做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬,味道瞬間就變得很特別暸!* ]" H# T3 o+ ^% M- O' u
# i- b3 J5 p( g" V4 P& A+ S5 @公仔箱論壇 另外,做陽春面用豬油也是很關鍵的一點,一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味,實際上精華都在蔥油裏,所以要想做好一碗陽春面,蔥油的步驟不能馬虎!. u8 O" A/ O. m# i; B c5 l. A
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炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃,或者將洋蔥酥撈走後,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量,我們吃面時淋上小小一勺,味道已經相當濃郁暸,而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。
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