原料：
, T% s N3 m, d! W* Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( O5 r( X' E8 R+ U2 q$ _9 d5 y
鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。
: k* T- e' w; X6 U1 _" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F Q! R! b" S" g! E; O公仔箱論壇 
3 N5 g( a/ r! `' a9 `3 R" I8 @tvb now,tvbnow,bttvb
( y8 G4 g% K) ]. T( C) @* K 做法：2 `+ |/ t) Z& m. F- H/ m
5 ?2 s8 C( C% P6 u5 p! G5 I
1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ Q% S# }/ Q" o/ y
+ }* T0 w( D zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
* @+ T5 d" L7 Z, Y: b7 [
; j9 e2 f2 S6 }& o: p& g+ {公仔箱論壇 2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
: I) T& S4 I: W& j v8 atvb now,tvbnow,bttvb
" F, ]6 A) X% G5 m* p2 j  公仔箱論壇2 G/ \6 {. r# w. l
4 X+ I1 B- o; G# T' D2 }
3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；
8 [+ N8 t0 S( `& j$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _0 Q8 z6 J; l) Y( [) l, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb8 m0 R* S. |# i _6 h( U
5.39.217.77/ X; v+ i0 l z
做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！
. b1 @; J4 g: K# T& T8 G5.39.217.77
) G6 I( G6 I8 M 另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！5.39.217.776 V' x+ Y# h8 a6 n* C+ X( Q. I
3 w- u- X' M7 h/ f
炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。9 t4 { `5 g' z
/ I) ]$ M% z' c) e5.39.217.77  5.39.217.77; B: E6 E X" S0 W4 o# u0 S5 v
|
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 