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& ?& ~4 g; [) J# v公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻 ) d4 `+ o% I/ K! O
伴碟青瓜 1 條
2 x, @1 f* U- A& N蔥白 2 棵 公仔箱論壇6 T: @0 ^5 }6 w& f, Y
蒜 1 瓣拍扁 5.39.217.77: o# e; {0 ]* s' H: ?
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
6 ?4 k: d' T" j% V7 h$ C, v+ R! C9 i5.39.217.77紹酒 2 茶匙 5.39.217.77, O7 o C4 D3 ^; M
頭抽 1 茶匙
" D$ G- I: w+ E2 U* K( K" _$ {7 a5 w公仔箱論壇生抽 2 茶匙
; z: q) x1 g2 ptvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 & k1 o0 Q* ~/ ]% K
麻油 ½ 茶匙
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+ F+ M7 G# y2 `6 U% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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! ^# Q5 h/ `6 g+ i' Y5.39.217.77用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb7 D7 W" \4 ?4 Q3 [# X |2 O
$ n* P" `2 t" ^5.39.217.77每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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6 B4 W4 `9 c2 W) C8 O ]5.39.217.77中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝! d% q0 Y& F" d+ M+ M+ w! `1 K. o
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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