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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 A6 i/ y& W4 h: \0 ]
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材料2 T0 _0 m$ Y9 M7 ` [, H* k
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大扇貝 16 隻 5.39.217.770 C2 c1 F2 T- {
伴碟青瓜 1 條
/ B6 ^% H5 ~) i9 a7 K9 X5 {3 Z3 ntvb now,tvbnow,bttvb蔥白 2 棵
0 U( E- a5 I' l% g* q7 x蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙
* K' a6 a% B+ H2 R6 Z+ Z; jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 2 茶匙 公仔箱論壇$ k R: `# F1 k& E* X
頭抽 1 茶匙
, l; f. H0 v$ W/ G7 V) {& ]) V生抽 2 茶匙
0 v6 a' Z% ~/ n+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙 公仔箱論壇1 y2 H( p* |8 U% T
麻油 ½ 茶匙
2 @. c, i" ~* R5.39.217.77公仔箱論壇$ g, E5 x% A5 {+ ~
/ X- n) d. C9 Z- Y( r% W5.39.217.77做法公仔箱論壇$ J( |6 {' u6 Q
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
' S: D( Z# D* A$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- r2 s9 [8 o) g* l
撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
$ j& g& [ c- | D; z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 F; L3 t& e) A7 Z! n
每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇- E& F& u& _" M& w C1 t" s3 p0 t
+ r$ Q2 h1 [6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝tvb now,tvbnow,bttvb- O8 ]8 X. c8 u. Z$ L+ G4 V
2 K, s3 d6 y7 A& V& ?先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出+ i) q8 G( ]3 s, p6 |; O* Q. V
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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