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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。
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大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb% c+ A0 v! Y" k0 i
伴碟青瓜 1 條 & m* s: C" q, \: e, R2 I. b
蔥白 2 棵 5.39.217.77. i9 e& Z1 f: W3 G e: ^5 W: S* w
蒜 1 瓣拍扁
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# n1 K" P/ M+ d8 ~" n- j公仔箱論壇油 1 茶匙 + 1 湯匙 5.39.217.77* b; Q3 z, x- z) ~, N5 E
紹酒 2 茶匙
6 _8 z. z1 r3 H. c* V公仔箱論壇頭抽 1 茶匙
5 G0 |7 ]: U2 \$ Z: @5.39.217.77生抽 2 茶匙
& U6 f, \/ G3 X+ o; X# h公仔箱論壇糖 1 茶匙 5.39.217.777 i; B# I8 `7 F3 y2 Z
麻油 ½ 茶匙
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做法公仔箱論壇8 X) p; [- R2 n& u
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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; z+ t7 S! A t( rtvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊8 e1 Y* \# K* L
2 v& [* x" j o. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份5.39.217.777 j- d/ q5 Y% h1 a
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C6 k/ B$ b$ R$ p, k
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ s" E5 Y G7 [+ P9 ]
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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