打邊爐名稱由來？
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有兩個說法︰
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(一)引「廣州語本字」一書頁253解，置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說，就是守在爐邊涮食物之意，亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐，所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的，其實是上海人的火鍋食法，一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐，多是紅銅製的)
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1. 火鍋 = 打邊爐
' h/ w+ }( j7 V0 |1 G* ]公仔箱論壇2. 煙囪火鍋 = 火鍋 0 p) s' `8 r6 ?& u" c$ ?( P
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(二)
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: K: Q: ~+ }7 u3 S$ A$ g) L/ U打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。
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0 m: @/ K9 E; q% H! Z3 Q, ]公仔箱論壇「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。
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「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。 |
發表於 2007-4-7 10:05 PM
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發表於 2008-2-16 04:41 AM
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