打邊爐名稱由來？
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; y/ K9 T6 R" a9 a/ l: l+ z公仔箱論壇有兩個說法︰4 Q/ B9 \7 `) V/ R2 m
( S; v; j u9 h# ^0 \% _5.39.217.77(一)引「廣州語本字」一書頁253解，置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說，就是守在爐邊涮食物之意，亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐，所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的，其實是上海人的火鍋食法，一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐，多是紅銅製的)公仔箱論壇* x' A0 \( _% c- D! Y- \
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總的來說
0 y4 S3 x1 C& h% \2 n n0 x1. 火鍋 = 打邊爐
( `$ ] a; Y2 X1 z. Z% a# C2. 煙囪火鍋 = 火鍋 公仔箱論壇6 g/ S4 h, R6 q2 n! {
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(二)
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3 \5 i8 e% @" G. z公仔箱論壇打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。
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0 D/ |! A) p+ ?" z& s8 |1 N& |4 _「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。公仔箱論壇8 n2 ~( e, ] T" j0 x/ r: g/ F" W
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「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。 |
發表於 2007-4-7 10:05 PM
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發表於 2008-2-16 04:41 AM
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