[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
, v2 R8 P, r. R1 w2 R2 J; ~, r5.39.217.77荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法3 _7 l6 S. w# w+ W5 G8 ~
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。" R; T+ g$ N8 v

5 w% p( x- I, C. k/ L2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士
& V; A5 W- f5 h3 V: K9 P荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

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