[中式食譜] 麪豉湯

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材料: k# E3 @" T0 Z7 g8 r
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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做法7 W2 |2 G. y" D/ c8 Z: A8 o7 H9 w
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。, h2 d( G8 O: g7 q; G  s$ b! D
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。7 V: z7 p4 Y- X; m; v9 x

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1 A: y( r& j& p* p5.39.217.77煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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