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: A3 D9 P9 o# ]& V2 U. P; T材料
# z3 x8 \9 f7 h% ptvb now,tvbnow,bttvb麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 公仔箱論壇- \2 q$ c4 x/ `; V
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。% V: l' W3 m; K0 K6 t- K9 |
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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& k% ]( t$ ]% K貼士
& C( y9 I8 C* V: P煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。! }3 }" @5 d x) K- z
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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