[中式食譜] 麪豉湯

nt1972

       
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9 v$ o1 D5 a8 U( D3 T5 w5.39.217.77材料
1 S+ }8 @) H0 b: D( V麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。tvb now,tvbnow,bttvb, {- j" m, h  V+ D
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。5.39.217.77! l" e( v( ^9 s6 F( K
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。5.39.217.77+ m' ?2 e8 p/ [: d: N* g/ O& b
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3 a9 B5 ?/ }! [' o: `& ?& T, S% d5.39.217.77煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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