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0 E a% O% X7 b4 r8 g. Q/ S8 R, J5 E公仔箱論壇用料:: M6 U: z. C/ Z5 Y* x- H
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。5.39.217.77# S; C3 J# K9 O3 ?0 v* n6 p( z$ a
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做法：5.39.217.77' A2 N( P$ @( ^' M* {1 Z
/ @1 z: F, y5 ^; u1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇+ R h! L- `4 b* x6 x
/ ~: P4 p4 l' J4 P2 J. {. C5.39.217.77 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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) u) P9 w! l! c/ N5.39.217.77 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 k; a. z- e; u/ O/ x% @* C
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；) w: J, n" @2 k# f9 }
8 f% Y4 e- E1 E4 @/ x& l, b1 h( ~公仔箱論壇 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
6 J; S- o- d# D3 C- z$ g5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 Q, g, I; a; v
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提示：( X' y: V" W+ T0 `( w, z, R- Q h
. D A' S9 P4 r K １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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: H) p& e8 D1 }2 s/ i5.39.217.77 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；4 s8 f5 @1 B+ [4 e5 ]
& S6 K' |& S/ ltvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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% M2 s, a0 k6 o# K: l1 ^* B5.39.217.77 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% H& @! c! {, L
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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