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5 R3 ]' ~7 q$ V x- [$ k7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:
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" R k! ^. c( z% M) \# W+ B9 t# }tvb now,tvbnow,bttvb 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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8 |, z2 F8 A9 u, v7 w, I5.39.217.77做法：
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. Q( T- M# c7 m/ E5 {, [* m4 J公仔箱論壇 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；公仔箱論壇( C! D. T: N% |0 b: g2 H
% L6 O( S5 ~; q' C8 j ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。公仔箱論壇; |' }; \0 i% h1 x2 R
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; S4 C- D9 Q( N$ X: Q8 C! ?5.39.217.77提示：
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；公仔箱論壇0 d; b, f5 ?3 J/ ?2 o) w, \
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；公仔箱論壇) {$ n8 F; `. q4 h
* n! u6 [! K1 e0 z. a ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；8 G7 {7 a: E2 O% ~) ?0 p0 @5 l* S" Z
+ j' x$ ?( d1 h公仔箱論壇 ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；tvb now,tvbnow,bttvb- W5 I: |$ t& Y6 O6 L5 `# d" G
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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