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用料:公仔箱論壇* g% X( Q" P6 d
$ P- d; l) ?0 [! j% } 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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: L: j7 S% w; o; \9 u. h+ O! {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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0 j$ J1 T: }; v; htvb now,tvbnow,bttvb １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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# c8 c9 _( b, r; {" Wtvb now,tvbnow,bttvb ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 M3 a" o, K4 T; J
( V3 U+ W; x8 [1 H0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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# q4 o. s! p& o& K2 n6 Btvb now,tvbnow,bttvb ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
' S4 O6 q/ C7 T; L( o3 C2 \; Y ]. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i& S4 \5 i7 I/ g5.39.217.77 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；公仔箱論壇9 \6 ^. L' c" v, [0 t3 X5 g$ I
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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x/ \' ^5 T3 M7 t公仔箱論壇 ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；9 D/ L% X0 a- ?
5 P* A r8 r' g2 x9 Y% }% x& o ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；公仔箱論壇+ J$ u" Y" R2 K9 _" Z* x
( ]6 O o3 {- [4 |" c2 o k8 K5.39.217.77 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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