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用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。 O& V) V/ ^9 ^/ o2 W) Y
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 h" ]( Z; s7 R1 x- }
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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/ E9 S+ l" {3 X! A- g ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；公仔箱論壇& _, X' l4 l/ Q4 L* d
& n* g& H3 f2 ]& s公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；tvb now,tvbnow,bttvb5 x, O$ J+ @% Z; d& I: y) v) o5 `* F
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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* Y) x# H& D& {" C, P7 n7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提示：
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' }+ {' n/ K2 @( Y) T$ Q% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；3 _8 z4 k/ x6 y5 s- s7 _6 L
$ I) k% m5 j2 l1 [% k1 O* ]8 t g ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；: f* W3 s7 j( J% L# h
% `! f( q% e+ _3 K' c& Q7 g" f ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
# J- O- d9 U/ l9 ^, j! A9 z% o5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. P. [; e4 Q2 J( p2 `9 s/ ^
５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；公仔箱論壇* u$ |! H6 _" U: l
1 @2 _- c8 S/ n5 m b 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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