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用料:' Z' w t3 a) Y1 L+ B' h2 e
7 {$ o! Z1 E% x4 m6 t4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b" @6 P; m# y9 x+ X
}+ E4 {3 P/ m* i2 ]9 G １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；tvb now,tvbnow,bttvb' D9 E: Z# q) k) A& L
4 a! W# Y7 J* e3 J* b( D" { ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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) d3 I& N6 a! d2 }% ? M7 M6 z v公仔箱論壇 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁； u) c0 s9 B7 W! G9 O
9 h7 @" A/ A& Q5 b ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.774 M z' t7 J/ g" P
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。# e! I+ e+ G* k8 j! t1 j
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提示：) N7 o; o$ z/ H( j7 q5 v% }
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；5.39.217.77: K6 I1 G2 D- }0 U' ]/ L
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；; O) ?/ K: {. \: N9 y' A* ^
& t) e, v7 t: { ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；公仔箱論壇 N( P/ U) a0 f! y
) _0 E" [. k2 Q8 }* d4 \: H1 n: V8 ? ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；8 f: A3 j1 M4 F c) A4 j S
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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