这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法5.39.217.772 @! n7 o# o, g+ m) `$ w9 e; P
材料：8 ~; o: m2 F: v- j% z5 e& ]) a/ T3 x( g
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把( q4 d, P) H6 v; p0 K) g3 t. s
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根$ J& O7 O* t5 T6 l
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% I6 b5 P6 D5 Q$ t公仔箱論壇做法：
" v" ?6 F1 k* d2 J6 d! J* A/ C# [5.39.217.771， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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4 N# t& N h' ]0 v% u1 r9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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* F. S: v0 ?1 d/ W2 ~* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: S% M, R& ]" n$ H8 y5 s5 L. \
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；5 Y, B3 [3 Q2 x% l! c# S8 Z! m
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~1 i. F( C% a" R( b+ }$ G* @$ p6 f
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' L9 B9 J( t+ {8 ]0 B7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；tvb now,tvbnow,bttvb. \) r8 k0 R1 m# y1 @
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: X2 y2 z. z7 _8 K9 g1 t( S3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;+ P& G( @$ i" p4 d+ _
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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