这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法5.39.217.770 D4 u+ A, T3 F3 l! j
材料：
, R9 `- M, r, M1 ]肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇8 I5 G5 |. K( `8 l5 [; ?* [; s
: J5 ]% z- E4 i5 H' e0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
1 w0 b0 s& ~4 k+ Y6 h- F7 Z5.39.217.771， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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7 z& [ _! l' D: [" U2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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* }7 \, X: _" G. x6 A1 |3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；tvb now,tvbnow,bttvb, C3 s, {; f- o2 W. c
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5 R' o3 m( v1 {' x2 }5.39.217.774， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇' P; D7 N6 p z+ m: ~/ K$ H( ~
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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' N) w% O8 ]9 k6 I5 m; L1 d公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# \' l0 h) v2 s+ d* l
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( s% [; }/ n. G$ u/ V& }/ H& M8 Z* k, M7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；6 P5 o1 R5 C0 h f) A0 K
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;. P1 G, L" o2 D
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb. O8 O9 `8 n$ z, N* T
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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