[中式食譜] 酸辣肥牛

这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。& Q+ r* `2 y4 u+ \+ h# g3 V2 h
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酸辣肥牛的做法
材料：
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把$ _& r; @  u' O) P2 {
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根公仔箱論壇  T' m2 Z% z( s) O6 l# h

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* o0 z% M6 N. c2 E
1，豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；

2，金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T1 L" ?7 d: w
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3，将金针菇铺在一个深盘底部待用；: @# h, ]3 q3 @" T/ o" C- m, c/ q

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4，锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；公仔箱論壇$ W ~3 g6 j) q4 @; o

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5，加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；

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6，放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( V/ c- l3 G9 x1 d" ]4 T

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7，连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；

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8，锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9，油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.77: D; ?' _4 ~) ~! x

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