这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb- O/ h$ B& W7 F6 e' y: k. G
# H V8 K8 N) v* W w: `7 l2 R( V酸辣肥牛的做法5.39.217.77* `9 e$ q" R; L# \, @* M
材料：
v4 D8 j7 R4 D4 u( |( z5.39.217.77肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把4 j' O( ?$ j/ F
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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) C) u4 G9 F& H# T atvb now,tvbnow,bttvb做法：
" e8 W0 W! T0 h) D1 i5 P) O公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb' P# [0 w& {; a& H2 M
$ _* }; _8 E: C; n; g: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 f4 [* b x7 F8 N7 X" ?* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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3 Q: ]$ F% s9 k, k6 D- j* q3 ?公仔箱論壇4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! f4 Q5 S0 B* }' w2 a" a \
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! A: a C8 |: E/ L) ]5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb; V' f2 I. r+ V7 A
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；4 s7 S2 r3 Q5 I& |& c( h9 `' T4 @2 F
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) ]! m7 s/ d$ a' m5.39.217.777， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 J. ^! a! X" \& I
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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