这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb9 M- i* q5 t/ f
% f/ Z& V. G# c公仔箱論壇酸辣肥牛的做法
% r3 _- ?3 B h5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb% M/ c* e3 P3 ]2 `0 T
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把5.39.217.77. W% g* I1 K2 _4 O7 X- c1 k
) \- q/ G3 L0 n. \5.39.217.77郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：1 t3 q$ K2 v3 a& G8 q6 l, Y
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b% @& b5 T3 |3 G' k
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+ V2 k9 b9 b9 V0 \2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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" _, j7 G' @3 n N: g3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W5 R# ?% h- s8 h
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；' }( ?9 d; |4 ?' B3 u y
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；5.39.217.771 g' X2 I4 g1 L# K# Q; h: G
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4 H! a/ V, o) f0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;公仔箱論壇3 z1 i1 u2 i7 J/ _3 O7 U& [
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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