这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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酸辣肥牛的做法" m0 Y$ M( s. D4 d2 s) D
材料：公仔箱論壇# U o, H- u# N6 V. X2 A
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把5.39.217.77' V5 o1 w' k9 O
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：
. r @8 m o) @# S/ ?# stvb now,tvbnow,bttvb1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
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! e, M. D: E6 b+ \* c5 `$ P5.39.217.772， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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+ ]% v* s4 u7 ?5 q3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；% G. @: b3 ~! b |5 p: o; p$ D
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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% a: p& |7 ?, C' i$ ^5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb& q* D! r; i& H. C) B
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. n6 r1 r) X& \1 j0 G8 ] O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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* f/ ]: ^ p3 g7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；公仔箱論壇" y* F8 g c% n
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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# |5 R/ _& V( {- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {) o0 ~" X8 s) O. {( H$ y9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;5.39.217.77: Q9 N8 V8 M7 S
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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