这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。+ R5 p, S2 j3 I e
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酸辣肥牛的做法
/ Z: [5 d! c) o! a, R c o; X公仔箱論壇材料：
5 b8 K, s" B4 m: Y) v肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb" g/ P$ f7 b) H# P% g ?
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% T$ z. y& h$ n& l1 \4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B0 _5 Q5 ^/ O# `
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；# y4 s* E* z) R9 z9 _
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb: p! O* c# @( O
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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: Y+ v4 D. K. Htvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；- |5 B2 ~9 K8 M( b" |3 _9 J
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$ y3 T0 H7 y& h9 @* j+ Z公仔箱論壇8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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) u2 S" R. z7 k3 rtvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V) s5 i8 ~7 }( E* K. g
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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