[ 材 料 ] : " l* T/ x5 i6 g
排 骨 . . . . . . . . . 120 克 豆 豉 . . . . . . . . . 1 大 匙 蒜 頭 . . . . . . . . . 10 克 青 葱 . . . . . . . . . 2 根 新 鮮 河 粉 . . . . . 200 克 沙 拉 油 . . . . . . . 适 量 銀 芽 . . . . . . . . . 30 克 高 湯 . . . . . . . . . 300 ml
& M2 a2 M* m2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 調 味 料 ] : 5.39.217.777 Y2 h* T& t, ?4 H1 \7 ?0 Z& O
1 . 嫩 肉 粉 . . . . . . 1/4 小 匙 生 粉 . . . . . . . . 1 大 匙 蛋 白 . . . . . . . . .1 大 匙 6 T! c" w; y0 z$ d1 G
2 . 老 抽 . . . . . . . . . 1/2 小 匙 醬 油. . . . . . . . . 1 小 匙 鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙 味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙 5.39.217.77, X8 e; {2 q3 R0 o. i- K' v/ T g
3 . 醬 油 . . . . . . . . . 1 大 匙 鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙 味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙 細 砂 糖 . . . . . . . 1/2 小 匙 2 G. |, o9 s& b) v1 U/ ^
4 . 生 粉 水 . . . . . . . . 1 小 匙 香 油 . . . . . . . . . 少 許
0 C4 g6 q" N' @" P# Z! [5.39.217.77[ 做 法 ] : + ?8 _8 s$ m7 ~1 U1 d/ ^
1 . 排 骨 剁 成 小 块 狀 , 用 調 味 料 1 拌 勻 腌 浸 約 20 分 鐘 备 用 . + M5 u/ P5 Z* m8 Z2 z4 {
2 . 豆 豉 洗 淨 切 成 未 ; 蒜 頭 切 成 未 ; 青 葱 切 段 ; 青 椒 切 切 小 块 狀 ; 河 粉 切 成 宽 条 , 剥 散 備 用 .
5 x! R9 a; C9 q3 . 熱 鍋 , 倒 入 少 許 沙 拉 油 , 放 入 步 驟 2 的 河 粉 以 大 火 炒 散 后 , 加 入 銀 芽 及 調 味 料 2 , 續 炒 約 2 分 鐘 盛 盤 .
3 K; `3 Q3 n, m# W- C, f; _公仔箱論壇4 . 300 ml 沙 拉 油 燒 熱 達 120 度 , 放 入 步 驟 1 的 排 骨 以 小 火 炸 約 2 分 鐘 , 再 改 轉 大 火 略 炸 幾 秒 後 , 撈 起 沥 油 備 用 .
: u( b8 E! V) h4 m! W6 D' o( ~公仔箱論壇5 . 將 步 驟 2 的 豆 豉 , 蒜 未 放 入 鍋 中 小 火 爆 香 . 再 加 入 蔥 段 和 步 驟 5 的 排 骨 拌 炒 約 1 分 鐘 後 , 再 加 入 步 驟 2 的 青 椒 略 炒 3 0 秒 .
7 H- }9 y% N6 x& ^. ]5.39.217.776 . 將 高 湯 及 調 味 料 c 加 入鍋 中 , 改 轉 中 火 續 煮 約 1 分 鐘 , 加 生 粉 水 勾 芡 , 淋 上 香 油 盛 盤 . | 
發表於 2009-9-12 10:30 AM
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