豉椒排骨河粉

noschimo

[ 材 料 ] :

公仔箱論壇. b( g! c" H5 f7 P

排 骨 . . . . . . . . . 120 克

豆 豉 . . . . . . . . . 1 大 匙

蒜 頭 . . . . . . . . . 10 克

青 葱 . . . . . . . . . 2 根

新 鮮 河 粉 . . . . . 200 克

沙 拉 油 . . . . . . . 适 量

銀 芽 . . . . . . . . . 30 克

高 湯 . . . . . . . . . 300 ml

& g" e9 f- i7 Q& f% q3 v4 u

[ 調 味 料 ] :

2 `' H" ?5 M* x9 w, o" n5.39.217.77

1 . 嫩 肉 粉 . . . . . . 1/4 小 匙

      生 粉 . . . . . . . . 1 大 匙

      蛋 白 . . . . . . . . .1 大 匙

tvb now,tvbnow,bttvb% r# h; s& l/ n; N8 z9 P( Q; J$ Z

2 . 老 抽 . . . . . . . . . 1/2 小 匙

      醬 油. . . . . . . . . 1 小 匙

      鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙

      味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙

* `3 P1 o( D( ^) K6 i5 h公仔箱論壇

3 . 醬 油 . . . . . . . . . 1 大 匙

      鹽 . . . . . . . . . . . 1/4 小 匙

      味 精 . . . . . . . . . 1/4 小 匙

      細 砂 糖 . . . . . . . 1/2 小 匙

+ n3 |- b5 P/ c" C# J, Y! j3 M6 D5.39.217.77

4 . 生 粉 水 . . . . . . . . 1 小 匙

      香 油 . . . . . . . . . 少 許

公仔箱論壇6 \0 s3 l: |8 ~) A; I

[ 做 法 ] :

公仔箱論壇! o7 V. ^7 v. Z

1 . 排 骨 剁 成 小 块 狀 , 用 調 味 料 1 拌 勻 腌 浸 約 20 分 鐘 备 用 .

% H! R) b5 L' L* l0 Y6 x" d6 e5.39.217.77

2 . 豆 豉 洗 淨 切 成 未 ; 蒜 頭 切 成 未 ; 青 葱 切 段 ; 青 椒 切 切 小 块 狀 ; 河 粉 切 成 宽 条 , 剥 散 備 用 .

- k" |: s7 E7 X7 Q3 e- X! ~9 J

3 . 熱 鍋 , 倒 入 少 許 沙 拉 油 , 放 入 步 驟 2 的 河 粉 以 大 火 炒 散 后 , 加 入 銀 芽 及 調 味 料 2 , 續 炒 約 2 分 鐘 盛 盤 .

: V4 g: F8 o# r) |" i- y6 f公仔箱論壇

4 . 300 ml 沙 拉 油 燒 熱 達 120 度 , 放 入 步 驟 1 的 排 骨 以 小 火 炸 約 2 分 鐘 , 再 改 轉 大 火 略 炸 幾 秒 後 , 撈 起 沥 油 備 用 .

" x; q/ r$ |% g: B# H' c" U

5 . 將 步 驟 2 的 豆 豉 , 蒜 未 放 入 鍋 中 小 火 爆 香 . 再 加 入 蔥 段 和 步 驟 5 的 排 骨 拌 炒 約 1 分 鐘 後 , 再 加 入 步 驟 2 的 青 椒 略 炒 3 0 秒 .

5.39.217.770 Y. G0 C/ S+ e

6 . 將 高 湯 及 調 味 料 c 加 入鍋 中 , 改 轉 中 火 續 煮 約 1 分 鐘 , 加 生 粉 水 勾 芡 , 淋 上 香 油 盛 盤 .

JAMESMAN

thank you