香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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豚肉大蝦最人氣
/ Z; {! b0 ~' i% U1 B5.39.217.77新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。$ B% B2 i( _$ p: U; L9 ~* }3 ^3 [
" J' e+ i! k6 D. A( y. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大阪燒$40（配豚肉另加$17）5.39.217.77; g* `& m! U( e+ L' W3 O
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 6 K0 ~; f- x' G: ?) r
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先將 麪漿和材料攪勻。
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! D% l0 V5 T6 c7 c, \tvb now,tvbnow,bttvb倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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# f3 j/ ]1 R7 M J- |- E4 N/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! M) m X8 A# l, N" w" ^# f
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。8 r7 \3 V+ X, [5 c$ L8 C) X( y) A7 D
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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% w% [" F1 {$ w$ _$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 公仔箱論壇% x. v( h f$ G6 A9 {( K7 S
" u; g1 f P2 R錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
5 C! m* v/ X. b" l( dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ h2 Q8 O+ ?- v) d
2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）8 K! C+ Y% D: U% h) m, Y
3 C0 Z. `: z" V5.39.217.77做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 : w' E7 z" g' H! T! W
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3.秘製三文魚福袋$48 tvb now,tvbnow,bttvb, v" x4 X8 B6 C& f: I1 \. D! w
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M$ v% b2 U# E9 D$ t5 H: M1 J# h- }
, F* [( V+ E+ T: T$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.北海道哈密瓜奶茶$28 5 m/ @# F8 l+ x' n& G; ?4 P9 ^" t
5 h) \ l7 ^: m7 btvb now,tvbnow,bttvb以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 # b/ I5 y2 } r" d/ J& h: H
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1 `0 K( P( G* O+ J0 Y- F5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 5.39.217.77) q* p- ~% V4 a
5 v1 ~6 Z+ t* D1 F* z+ p求愛畫板炒飯
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" ]0 J$ f b" |* l! L s8 F" O2 N5.39.217.77■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。. U/ S4 i f7 v/ X! a8 M
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
4 d/ _! E' i0 Y1 O+ \( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: T3 X; u1 B p. D
特式秋田炒飯（二人用）$98
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% o2 I& i8 A: o$ e- ~" v% e# i炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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" I7 R& U( }, a+ c" e3 _9 v原隻鮮活九孔鮑魚$1185.39.217.771 w% {) O* \1 H' N* P. e
+ ?' U& q( a3 \& u5.39.217.77揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 R4 K% O+ {" Y* k, {- W
4 ]7 P+ Y4 A$ z6 i6 T: d0 c% c4 k$ Z0 B澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。' K7 b5 f8 k- d" ?! J* r3 s
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原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇+ Q; j1 D, G2 N8 l3 m
9 h2 v! u: J1 O4 Q) h原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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6 H) M4 B9 Q, T4 V; O5.39.217.77秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）5.39.217.77* L4 [2 h! \1 U$ B
" `: j# _2 M* O$ N9 N/ u% w公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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& j# D4 T( z, U' q6 `西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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8 D6 p- G% k/ g/ S+ @% G7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇! B8 z/ ]' }2 n& \( @& U
7 v2 Z$ x8 |8 x' Y0 K* H日本粒貝小$250、大$350
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# b9 H7 K; e6 g/ w日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb. w2 C6 j2 C6 n7 f; q6 y& P
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鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）5.39.217.77% u% S7 Z% ?9 r) @) V3 R
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 5.39.217.77# \3 G) I4 t$ [% y# o3 r& } O0 ?
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1 g4 k6 y/ O8 }% S, F1 v六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
K1 B7 f" |8 x5 U; Z! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w& N) ?: x1 q, k3 ~2 {. i老外愛蒲星級鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 m4 y( d' J6 y1 L3 t
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb" R" u& r8 h; m3 |! i. |
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美國肉眼$220
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4 w1 d8 }! [) s. _6 I4 d$ K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 [1 ]6 `) z: t$ r
" w, _$ U! s# @( g1 Z" U揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a& `( Q) D/ v" n5 `% h0 O9 B
% n0 V/ X# \) \) @帶子$80/每隻公仔箱論壇0 a7 j* v. C, g$ E' b$ z
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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5.39.217.77( j6 B# T/ C* G1 n A
高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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