上個成品先
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7 Y/ R4 H' e) [1 ]3 Z5.39.217.77飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- p& R( O+ _
! U @8 [8 U" L. n8 g原料：- X6 H1 I+ K" f3 T' F. N
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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! r) I' n. h8 J1 atvb now,tvbnow,bttvb調味料：: c" y! ]2 |: A6 i; E+ s2 s& G0 G
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場5.39.217.774 _/ D. g Z2 C0 Z2 ?' ?
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5 o5 t2 F* Q$ h& [5.39.217.77其它材料登場5.39.217.776 L7 x. @6 W$ @# T5 L$ T2 L
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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, X7 Z+ ?" V5 a8 b+ V/ q/ ctvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
* D1 ~& D7 l* V8 a bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* g, [4 F& I& w1 {2 l1 E
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5.倒入炸好的雞塊翻炒1 J5 U# k. J! \) L7 J
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7 \* C4 ^" d" I z0 D: D# f0 N公仔箱論壇6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可5 F$ u% ?, d: R& e
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' p) w( t' W7 {! b1 b1 Z5 {# V公仔箱論壇此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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