上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。公仔箱論壇* K7 w9 n3 F2 Y( u2 d) B
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原料：
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9 }( q5 _; o+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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0 \" K0 u! J, Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇8 }& x, s' \0 A) s U: v, m
$ l* d1 z% ~ N, {5.39.217.77食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 N7 L* F( I4 q4 b2 R. P
; [1 B5 x O% a6 L5 ~- N公仔箱論壇雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 O. x" N# e, Y J2 u9 Z
4 S3 i5 {6 O9 o2 W2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.772 V- G% l/ f" V) h0 }" A3 ]
0 n9 l+ I# b5 z7 {7 g其它材料登場公仔箱論壇8 s* X* c, p$ I0 n$ W
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 U: [% J) a# }5 J/ L3 Y. |
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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# Y# l/ `3 @; {9 d; t$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃tvb now,tvbnow,bttvb# Y( E7 [9 G5 `1 g
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+ U, _$ W- t9 \2 @' W公仔箱論壇炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" i" q, `# A! s; p: c( g( S
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* |& e, ], z* d! s4 q; z. D5.39.217.773.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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- U- o) _( y5 ~) [4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒tvb now,tvbnow,bttvb' u `# r. @( @. d N
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可5.39.217.775 g* d, M }( a8 n
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點: a: P+ s" {& _6 j8 @$ w
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* }8 ?$ o; v+ ?! W來個特寫tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 E1 k* i! m$ n0 g: C5 s/ E
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$ Y% ^" Z) R( m3 {+ a公仔箱論壇切成圈圈也好看
3 ^- P8 D5 a( p L- Z S8 K; F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. R" x1 K! Z- S0 S/ F) a# B
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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