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材料tvb now,tvbnow,bttvb& B; I4 E2 F0 {+ g( i0 d
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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做法1 z* ^* d& a. K( ^
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。
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: k+ A8 a! W# k! e8 F& ?2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。公仔箱論壇4 |& ]' X& J5 b% f. K6 ?% ]4 \
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3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。
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- U) J- y) J+ s" r. j5.39.217.774.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。* q. E6 X+ r& P0 f
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。 c& n7 i7 m8 P" @% i8 ]' N* e' X
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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