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材料
- H) w$ |# E* ^- k# ]. m" R2 a雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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+ [8 F1 m: ?1 j9 p {( ltvb now,tvbnow,bttvb做法
: X& K8 Q9 c' K3 b7 o5.39.217.771.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。+ }- a" Y) W) ], }6 h1 j* ]+ c8 ~0 y1 q
4 f4 I" Z, c- r Z2 o' p5 u7 r3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。- s& O& \+ x, j4 M- A# o
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F' I6 b% I% `# \9 {+ j8 N
/ H) A" \& k) {# W2 u1 \5.39.217.776.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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貼士
2 t7 Q( m7 j F0 Q a- G9 {5.39.217.77蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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