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材料
& F8 |9 q! o: O; n公仔箱論壇雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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1 `: e* Q: U2 p i2 f. B) C% k6 |8 `公仔箱論壇做法
; J% x) W0 Y4 `. Y1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。2 Q$ x$ o, c3 W
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。公仔箱論壇- u4 b2 ]" Y5 `6 A
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。5.39.217.77+ s7 `: Q% d2 e/ |$ @7 S
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6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。6 o/ P8 @3 b" P( h& |
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貼士
$ G8 j+ Y5 |8 M q2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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