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材料
+ T6 _3 k1 ?4 h2 p8 }$ F& A雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許5.39.217.775 P- y4 h7 v2 p6 J- r6 K* X4 F
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1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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& O- o/ A# Y. l% [% D公仔箱論壇2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P- U+ A( b* P, q' S
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。) r( b, D s6 H( c0 ]
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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' M" o j$ D- K1 c! a$ Z9 n( f5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。1 A/ n: ]4 J- Z& }, T
5 `6 C4 b+ K( H# J/ r) ?tvb now,tvbnow,bttvb6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。
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# X0 z& W4 a3 S; F. o公仔箱論壇貼士
, _( f0 B4 e3 D( J蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* f5 q- ~' {% `: t( H
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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