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雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l* x4 _# k ^( C
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做法
9 o# J6 c. \! Y1 \3 t$ i. W1 p1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。7 K% M6 c: ^) `* L
' E' w z2 h/ [% btvb now,tvbnow,bttvb2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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: S9 i; q: ]4 @/ k0 m ^; V7 _tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。7 u7 S+ B+ c8 T2 b
' r. b$ f/ ?4 i/ h& Q( e9 O Ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。( v! _: M1 M$ G7 z' o; f7 m
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。5.39.217.77: o' f& \* F! F! _, i
3 j! D% f, L8 M! J1 n* h" V6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( w+ G5 q4 l1 {5 b. ^
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+ |$ V, K' t/ m6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 a% a, S* r; V h3 y: W* I
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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