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材料% O) H' } U" q* U) F; n
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許* a# [, c) t& T7 N
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. @: I2 W1 u3 ?- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇! i; q% c* p/ {' ]# z
1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。1 ~/ [9 I. H6 y) E8 z
) h3 w! {0 o+ ]% s `tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。
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5 F, @0 ~: U$ B! z9 A5 ^% F( C( Y4 L6 e4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。4 N: ^& R+ F, U( ?* J- R* \
! u/ m) X j3 r* Z: k5.39.217.775.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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( n) W' ]* A x0 v1 I S9 T公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。; w. P W7 j" d- R! Y0 D4 A
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貼士
) @1 S* A. ~3 s2 e0 _6 c" \* T蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" v1 ~ M! | g8 ]1 p# r$ u
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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