[中式食譜] 海味雜菜煲

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- m5 [  {2 A8 |" ^材料
6 D" K! j* X' O# |4 l5.39.217.77雜菌 76克、菜心/白菜仔/唐生菜各 110克、瑤柱 2粒（浸腍）、濕粉絲/蝦乾/鮮魷各 18克、北菇 2隻（浸腍）、水 380毫升、鹽/雞粉各 1茶匙
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! @6 H3 T9 s$ k2 b" f1 ^% C公仔箱論壇做法, z! F( g( k8 F; V! J, V  _
1.煲滾適量水下少許油，放入菜心、白菜仔、雜菌及唐生菜，一起汆水後撈起放入砂鍋。
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1 F# C. Y9 O# V3 ~! X2.另燒滾 380毫升水，下蝦乾、瑤柱、北菇、鮮魷、濕粉絲、雞粉及鹽煮勻，煮至滾起後淋上雜菜面，再煲滾後即可享用。
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1 X; K; p  ^) `$ e( _蝦乾最好先用薑和葱爆香，再灒水略煨，食落便不會有腥味。

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