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) G+ @) _% N* s# Y* [tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇 y$ g4 o, _- B/ w
豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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醃料
1 ^: {; y+ I# h0 s5 y- s公仔箱論壇砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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做法
6 _: Q9 i: C) u+ u公仔箱論壇1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。* Y* H8 P$ E" r! F+ m
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
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3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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3 B% D1 Z3 T# j9 R1 H9 ~; a& q4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。
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貼士
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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