[中式食譜] 古法椒鹽手揸骨

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材料
: T' Z  @+ R1 c. N# W# n公仔箱論壇豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙　5 Z1 \- {  f: v/ s/ V
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 R# g) a# o8 a4 u2 J5 C
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克
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, H$ v; R# k0 ?公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 K$ i. O' @/ p2 R* f
1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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! m. I8 y1 Q0 ?& ^; U. G3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。
. P! G3 o- q' f+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 J, \9 X0 N! ?0 k& w( K
3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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! s! o1 N" e2 E1 w# j! o4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。2 W: X% |1 w# S
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+ z* r1 r+ T: j* A/ d; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" a. q3 S" I1 J$ ^+ w& j0 D7 }

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有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。& p& E, U) G' U4 ~0 F