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$ J, z) i* i" e! xtvb now,tvbnow,bttvb材料
3 x3 Z; T1 @& U! n' x: Z5 Q急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 m, S1 z1 ~
3 O* c d1 x* p" n& z6 [7 } F" b5.39.217.77調味料
8 o1 Q( D& h& N( O5.39.217.77麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙8 g! x( t! r7 h: i3 d6 J
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( D" j# m" \5 s4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
0 o6 v" q. c9 q2 Y' O4 W% ?8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。, J j0 f1 f5 f- l) {
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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