天婦羅定食

甄華

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, w2 B$ B# j4 r" h公仔箱論壇【材　 料】
7 l. w- ~8 ]1 Y1 E1 z7 ], X- Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ P4 [8 Z9 V4 X公仔箱論壇鮮蝦        6尾
9 R7 }  c! A$ b6 c' Y# x7 f地瓜片        2片
* }  T! c8 x/ F" [' O  F3 h* q1 V5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒片        2片
2 }- L8 u, L0 _1 c4 Ktvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒片        1片
. N9 B. h$ |, m: Q白飯                1碗tvb now,tvbnow,bttvb( U1 {# y7 l& R" D- B
蛋黃         1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u/ I; w* g( t9 B. @" x
冷水               150㏄" s# X! c9 }+ E$ X
低筋麵粉        200公克
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( l" Q3 Y1 F7 @; t* ?& {4 S5.39.217.77【調 味 料】- ?3 S. r7 ]+ s8 E$ j2 f2 l% |9 J% z
公仔箱論壇$ ^/ y0 \( y- u" I) t2 L
鹽                少許! y) G9 L' v$ Z, D2 G/ K1 B8 x; f
胡椒粉        少許
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【做　 法】$ a, f- v$ u+ a

  z% e, V, }& c- b' a& b+ t+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。* i+ x" |2 [$ @7 ]# i$ W% `
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。/ |, o) q6 m" w1 k$ E
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。* l1 t$ e1 \& e( K& m: Y

; _" L) D$ C; I% j4 i# t4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。