[中式食譜] 麪豉骨

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材料$ _# }  j& ^  j2 Z* ?. q- _
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙公仔箱論壇4 n3 `3 C, y4 A! h/ f+ z) ~, K
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調味料5.39.217.77! D2 f6 X" P0 v. p% }  a! l- |
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! o; f, c$ }5 R* a4 F
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。" k8 O* H! o3 K+ W+ q
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 e& C& F0 ]* p$ }0 H
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貼士
- t3 `) b1 R: ]4 |5.39.217.77市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。. Z5 `* v0 p8 L. g: l1 f. J

lamyumchoi

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