[中式食譜] 麪豉骨

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/ I7 R; k2 N& Q8 `# P公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb, `6 ]) A# |2 P, z0 a
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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調味料( d& z# E/ ~8 H' a& H% r# M
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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, \: Y6 F+ X1 ]+ ]: f做法
7 w+ ^8 G6 _/ b5 E8 j6 Y0 H1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。公仔箱論壇5 m1 n! S& h" u! C; ]! ^4 N% v; Y& v

$ f( h  K, Y; K; e* c, x$ x+ A公仔箱論壇2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 q+ W4 ?1 U0 w: D# [: X( @

" _) t; |0 P6 ~5 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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lamyumchoi

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