[西式食譜] 日式牛肉大葱鍋

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; N) O6 u( r' l/ P7 S" R: p公仔箱論壇材料
8 ^, }5 z0 Z$ m4 D' i/ a9 ^1 ^薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量
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1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。
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5 q% ^$ Z0 d! T5.39.217.772.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。5.39.217.773 k2 J. Y% b5 m; V( |3 z
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3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。
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7 H2 F8 K4 ^7 G5.39.217.77豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。/ Q- ?, T" i6 X% G! V6 q+ d

chenyu200109

thanksyou