[西式食譜] 日式牛肉大葱鍋

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材料公仔箱論壇5 _/ G: a1 ]" v; q; t
薄切和牛肉 200克、硬豆腐 1至 2塊、大葱 3條、莧菜 6棵、雞蛋 2隻（拂勻）、白蘿蔔 1/2條、牛脂 1至 2塊調味料：木魚碎 1湯匙、熱水 1公升、糖 1湯匙、豉油 2湯匙、信州味噌 4至 6湯匙、白芝麻/紫菜絲各適量
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3 a& Y" L8 R5 }- y# j) Q) K1 {, r5.39.217.77做法
2 C" w/ S) S4 ?* [8 P) ^1.硬豆腐切一開四，放入冰箱雪半小時取出。5.39.217.77. q8 ^' t: n! n' e2 N
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2.大葱切段；白蘿蔔切段後，將邊位削圓，之後煮好就不會崩邊影響賣相。
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' I4 l; @8 n  ^4 J. p+ w) btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋開大火，將牛脂放入鍋煎出油份，加大葱燒到微焦，再加白蘿蔔炒 1分鐘，加熱水及味噌煮10分鐘至白蘿蔔變軟。
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4.然後加硬豆腐、豉油、糖及莧菜，煮 3至 5分鐘。最後倒入雞蛋，熄火，放上和牛肉片，撒上木魚碎、紫菜絲及白芝麻即成。5.39.217.77; i9 N* o& _# H# f4 M) f$ |% @

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豆腐放雪櫃中雪成凍豆腐，豆味更濃，而且不易煮爛。
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chenyu200109

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