材料（兩人份量）
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法國鵝肝4 F: @% c1 k3 ]" t s8 ]* z9 Q! }
120 克
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5 n2 w. [7 \9 i, N$ z) a4 `% a- y5.39.217.77高筋麵粉! P3 d+ L4 ^) n* A( }( T
少許
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2 Z; g9 W0 i. }* Y; b" U5 y0 v8 F& E8 ~黑醋汁材料" o$ n# b( i$ {9 e- G
# Q( @2 K! F8 B# R% p公仔箱論壇橄欖油 tvb now,tvbnow,bttvb* X9 a5 p4 \4 K% \7 {3 j. p
80 毫升5.39.217.77. y2 B9 R$ M8 M; J3 H; \# J" J. y
9 G, ?1 d$ K- v Z; Y& q公仔箱論壇意大利黑醋 tvb now,tvbnow,bttvb y5 h( N0 @3 K% s9 [& ^1 f$ J
20 毫升
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, B2 v( Z" r; y+ s+ m蒜茸 5.39.217.77% D& u. z6 u, H0 j; J' `) F
一茶匙
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黑胡椒 5.39.217.778 A' [- R$ U, {6 r
1/4茶匙公仔箱論壇' z2 E0 A, Z1 |( U
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+ n4 q1 z4 {* R5.39.217.77砂糖
, B6 H1 A; ~7 V5 o) Z5.39.217.771/2 茶匙
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製作過程5.39.217.770 m- e2 f2 g( G* J9 E
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先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。* Q+ U+ X6 S6 L' T0 B: k
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2.
' f1 K2 ] F( M黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃 |
發表於 2007-4-5 10:52 PM
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