[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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( ^3 d/ W) N" h6 ^7 y+ F/ D材　料 tvb now,tvbnow,bttvb! O5 L: \+ w4 A# R* A# I6 j
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 ' k; u, I3 [1 l

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(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
+ G$ u% q/ N% C1 _(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 5 G) }+ t3 d- t% Z( x! m
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
  O) h, H, f  a/ f/ R/ @/ @: }(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
# I4 p0 d( [9 ]1 S3 ]7 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j9 o0 n3 ?3 G" T% f$ c* h) G
要　領
2 o& ?0 E3 t) ~) |& G; b炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。