[西式食譜] 印度炸薄餅

tonyyyf

印度炸薄餅, c& r& Y5 H  \: b2 P1 s) W( K

  T8 b  l. h; X' \# ?' x- |" v3 [( A5.39.217.77
* F- B2 C4 l4 ]+ H[顯示] [隱藏]
4 c( \! T# `3 Y) c3 D材　料
- Z+ J) Y* y% W, o5.39.217.77中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 5.39.217.77+ Q  I, B1 b  u- T' a

! m% u( l& R+ S1 D* p公仔箱論壇作　法 6 a' W4 y/ D  g, O6 Z
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 tvb now,tvbnow,bttvb' U  f- b7 O" N( l8 _: [; S
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 公仔箱論壇8 b) l, e- f. V" \3 D, C1 l8 x6 v. y
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
" X/ n! s" m7 K% g( u+ B5.39.217.77(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
! t+ D  i1 R6 W/ w2 D) O
( N* N3 J, A; ^, f' {8 I& x要　領 5.39.217.77! K0 f+ `+ R; d3 [  G
炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。