日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
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8 }! Q. Q7 a& c c2 |2 V海鮮講究天天選6 O* q% h) O; T5 n
各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) o2 [; z6 C7 z4 O% @
; w( a* A/ ^& e柚子烏冬夠清甜tvb now,tvbnow,bttvb5 R9 V7 E" K% `8 x
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
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/ ?) s n9 Z5 f2 F- @- h店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
2 w+ r$ ? g% G9 P2 b! q8 ~' o8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 p+ F6 E5 x. g6 c2 y$ k■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)4 o' L% g0 A( }, X
營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
5 q' N. ]! p0 f, U' m9 e* ?: jtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$150
" c2 H. U, V, U# T7 Z5 e! |泊車﹕美暉大廈$19/小時公仔箱論壇" n7 G X9 L: k3 z4 p; R a$ f
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8 m# G9 e9 b% A* p% T' w+ _5.39.217.77膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
1 G5 K% U" b- U( W1 Y9 s: s5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M S- \4 z! g$ J6 X
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逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）tvb now,tvbnow,bttvb i0 H) `; c# p3 _5 T
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5 A: S5 U: i+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N5 \& G J2 R
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, n* L4 i6 z: f- K( U" C) c公仔箱論壇柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
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發表於 2009-9-7 03:26 PM
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