日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。2 v, K7 Y# d$ \
公仔箱論壇- K$ U* B; I. T# ]# B0 `" L
海鮮講究天天選
9 C. B: T' A/ ^9 \( v b/ G/ R各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。- F6 j& v* }) z7 l! r+ y
" G \; I! y Y* e5.39.217.77柚子烏冬夠清甜
9 u* I( N4 i; Q; p; {除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
& n7 _! |. S" h3 R" `2 w5.39.217.77
1 t5 h; K j6 t; p( v- I0 O( D公仔箱論壇店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。
s. x0 I! a' E- p5 V" ]- H9 H5.39.217.77
4 L, x: u7 n% K: L2 ^9 G/ P% w公仔箱論壇■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
% r/ \4 [4 A! E6 B- J# t* q5.39.217.77營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）
- R' y& F% M- L- z4 l- t5.39.217.77人均消費﹕$150
8 Q/ v! `. X @3 Z) i1 S7 Z, Y泊車﹕美暉大廈$19/小時
& ^- b" m' E4 F$ A! c
0 _# S% G% e* m! L% A3 D5.39.217.77
7 o( B! r7 r& v& l: V5.39.217.77膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）
, ]4 ^/ g3 A& D' m" ~5 j5.39.217.771 A- a% T* I C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ c; m! l2 Y1 @) U5 y: p
逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
) ^8 n+ L' T1 @8 ]" h) F, M6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: R0 j3 v) ? w9 D" [
 公仔箱論壇 d; ?; u# g2 G7 Q7 H" L# c+ i8 N) C
南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
3 z4 u6 E( T& F# l5 f公仔箱論壇
$ H# m2 E' t! N" V) c公仔箱論壇
5 y9 d. b, i% ]3 ~0 t. Ltvb now,tvbnow,bttvb柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|