豆腐葷雜燴
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 tvb now,tvbnow,bttvb$ v9 \7 c& n- x7 X) B3 [ Q1 w
) X# M( O% {4 V. @ d# i# S材料：
. D+ m3 C" ]9 K/ Z7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。
8 @- }5 x1 ]7 m5.39.217.77调料：公仔箱論壇+ F; ^' [" Z& f
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
9 _1 ?$ X% u; h$ g) x9 l其中：
. v( G% S) u2 g3 ?& A# C. h公仔箱論壇处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 `# g6 q1 R6 g( {
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
/ h' Z* Z2 p/ {: V) Q5.39.217.77做法：& |6 R: y$ P3 U1 [. y
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。公仔箱論壇% r$ b: G. W- D" ^, V
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4 m" w% \) K, j8 p2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb; @# h1 F. _1 v3 m7 e) N6 x) _
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。. l( u8 Z: ?# l) [5 B* L/ g
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4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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