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4 A9 K' u7 n# ~& B材料5.39.217.77 }7 T, X* e; m. T2 f" k
中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果
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4 g4 C% w0 N Z. X/ S% y! F6 H調味料5.39.217.77$ G" I) R! {4 ^8 U$ q
檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許
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做法
& O* w6 @5 H8 Q& S0 |" l8 P& l7 `公仔箱論壇1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。
( n& c: c* \& ^+ G t公仔箱論壇
s! r& k# v7 B( v. ?4 ^5.39.217.772.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。
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3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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' x- C9 ?* l+ m6 s2 U5.39.217.77 公仔箱論壇$ b6 h9 S/ `5 d% t( L% z
' {3 q+ r- H$ r貼士
/ c! x8 F4 u! f. `tvb now,tvbnow,bttvb想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。tvb now,tvbnow,bttvb% W) O/ x E3 E6 r! {; D
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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