: H0 A: K/ e4 G8 G5 v5.39.217.77
" C! H, T( x7 w6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& e: V; U. i8 b% W6 p) k1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y) ? q" p' p. S' V1 s0 B
中種麵糰：公仔箱論壇7 m( D$ I) Y3 J* q* Q! |
4 a% G. q& Z* c' Y* x' k# m水 66公克5.39.217.77; D' ~- z( @" j
高筋麵粉 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. {* w- h$ _. x
新鮮酵母 4公克
4 s# @) N6 \0 B0 J+ A' l* i3 ~9 R$ o4 D
/ R9 x$ Y) d; x# Z! }$ x1 ]tvb now,tvbnow,bttvb, [9 T& ?1 v6 x; U H
主麵糰：
8 Z: c2 e; O! R7 c; ~' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- u7 v- {. w& P2 _+ B: P
高筋麵粉 28公克 [& U, l \, g7 N: c! B
水 4公克5.39.217.775 z! x3 l- }2 P5 b1 w c7 I, H: r% a- c
奶粉 5公克
3 q9 r) m) M7 i& i4 [細砂糖 17公克
- V+ h1 F! q' U2 ^5.39.217.77鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb4 }; k/ w# ]/ o/ v; f& N
全蛋 8公克
9 \5 D" L# s8 D) T/ ?公仔箱論壇酵素 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T3 h4 ^ \1 X( Y- m8 d/ I) |
奶油 18公克
- q: } O- L, |0 a+ i) r公仔箱論壇公仔箱論壇& M& S3 R, @' M# m% @$ Q) h
內餡：
8 _9 G% |6 O0 c公仔箱論壇
& j9 ^9 [( d7 I1 p6 @. |2 ~5.39.217.77粿加蕉 260公克
5 t/ b9 |* ?8 @, Z0 j4 t公仔箱論壇
! L; U% e0 J1 P7 R% _( `7 atvb now,tvbnow,bttvb! N+ W% e! N6 a$ _: i( O( r3 A+ U
裝飾：公仔箱論壇- c5 w6 v: \! p* G, [1 z
" d. m0 E3 b- S( }; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔粉 適量
) E2 }) D2 {3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃茲 適量
/ d* i9 g/ _) Rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚花 適量: f" H& V5 n/ `1 l# F) u+ j6 F9 e* h
5.39.217.77/ C% f% p) P# x- Z" g( j
【做 法】3 ~) W% b0 Z3 Y9 }6 ^5 `! J2 w
" d9 m: B# k3 _7 m" Y1.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。公仔箱論壇& ]8 h0 D D3 K i! _. q- k/ {! B
m O( ~$ |6 r$ }! V2 c2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。5.39.217.77# N' e+ }$ s! i, Q
- L8 {" @' C' J6 T8 H1 ^; l% d' m3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 r4 `7 N+ s) O/ u# k. G
3 J8 {4 v- X/ m* f1 \. i% Z$ E' f5.39.217.774.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k3 ~1 h) y# h' x$ }! a; ]0 l
tvb now,tvbnow,bttvb G! u% ]4 C. a- H7 v
5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。
4 H. x5 {1 c' c0 R3 h! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% x& l- h5 u4 O& l
6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
( A7 D0 S4 _ [, U9 ]% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^* L) _' `; j9 m8 ?2 s公仔箱論壇7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。0 G% X% H$ S6 g! H4 P
公仔箱論壇/ P4 g5 F0 y! N3 _$ W' T% K, k% c
8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
| 