; H, o/ H0 \. c. v0 {" n5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M9 V8 [5 M& ~4 I1 c7 ~+ j* R公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb' Q0 @/ V3 q C& J
6 w8 _7 L1 H$ D; }- ]8 U- m5.39.217.77中種麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F4 O. Q* @5 D/ b: x
$ k7 S% ~( y8 X5.39.217.77水 66公克
+ b$ u& ?' |, I9 a+ n( J" T6 w高筋麵粉 110公克
; s! h0 V) M i6 c) W' `) Z% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 4公克
2 l% ` W1 l, @! ]; o* x0 |' j! J) g3 U* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v( G! j5 x# u- v/ {
$ R2 h3 n" e1 ?; E& _主麵糰：
/ q) h; D, I. P- S% b3 g5.39.217.77
- U# T( F$ x! k- B9 w! ~* Ttvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 28公克
. {1 [8 Y/ F3 z+ g0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 4公克公仔箱論壇" F* r/ i' w$ c( j9 m
奶粉 5公克5.39.217.77) }6 V: ^# C) f0 F
細砂糖 17公克
q3 M, w/ o2 U4 V7 p/ D鹽 2公克& w1 O( F% j7 P n8 [
全蛋 8公克 C: A, }# D& h: O4 h
酵素 1公克 5.39.217.77! `4 h' d. c, }# ^0 ~, a3 u
奶油 18公克" }$ S2 J4 } c0 q
tvb now,tvbnow,bttvb% [1 t4 t' E3 I0 C8 [
內餡：
+ O r( W( N2 Y' f6 l. n+ J2 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& ^" L9 i4 n& ?( B) r
粿加蕉 260公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 e5 a! l# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _0 o+ z. Y0 Q- f
7 S+ _- l. U& {$ i8 {: \+ u3 R裝飾：5.39.217.777 \5 Z& z c" Y# M4 x1 r" j! ]
; u5 d1 X5 e& e M, V% g# w5.39.217.77海苔粉 適量
: I( Z T+ k. d( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃茲 適量
, f; O# \! B: W8 F9 n6 F. wtvb now,tvbnow,bttvb柴魚花 適量
) Z1 d- V* p/ r/ m8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b2 o' X, Z3 @; P' u公仔箱論壇【做 法】
4 \, U& |( W9 Y7 R& f0 g; {4 S1 `
2 v3 `- M6 @+ w8 e5.39.217.771.將中種麵糰所有材料放入攪拌缸內攪拌，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。5 y9 U! _8 |8 \. O
1 }0 d/ G- K, w* y6 r2.將作法1麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇. J+ a( o' l$ w! C
! c+ \9 D1 \# U; y3 S. Z. [: ?
3.取部分主麵糰的水將酵素溶解，再將所有主麵糰材料（除奶油外）放入攪拌缸中，並將作法2中種麵糰撕成小糰加入，先以慢速攪拌至無乾粉狀，再轉中速拌成糰，而後加入奶油打到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。5.39.217.77/ p, X3 m2 w! g {1 [2 R6 P
" C2 ]3 I9 U- c9 t
4.將作法3的麵糰分割成每個約20公克的麵糰，滾圓後蓋上塑膠袋，鬆弛約10～15分鐘。
" v7 l9 b5 q! L# B
# n6 X) r( R! W vtvb now,tvbnow,bttvb5.將鬆弛好的麵糰壓成圓形，取20公克粿加蕉包入麵糰中間，並且把口封緊。2 ?! H* Z s5 Z* c
( b) f. P+ e0 M6 h8 z6.將作法5放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。 R/ I: O$ l8 I4 y i
1 Z" d0 o2 P* H' x- a4 N! c9 A7.將作法6麵糰沾上粗麵包粉，起油鍋，當油溫到達180℃後，將麵糰放入鍋中炸至膨脹且兩面呈金黃色後，起鍋瀝油待涼。
8 `3 J$ M7 U3 |8 t6 t2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R' y+ y' o" G- t: `# S1 S+ [$ E
8.將作法7擠上美乃滋，撒上柴魚花、海苔粉即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:30 AM
| 