[甜品] 千層批

甄華

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8 T7 x& G' |, y/ gtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
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- c: c0 K/ s8 f7 r0 f% C4 ?. d! h公仔箱論壇起酥片         20片5.39.217.773 o) @$ n( W4 ]' \- }* e
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細粒冰晶糖         適量
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% D2 F- `) ~* x9 @- Y7 K- G乳酪慕斯餡         500公克5.39.217.77( a, _& }. o! R9 w. h$ O
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紅醋栗         適量5.39.217.772 {! }5 D: d: l

# K  J1 B! x) W) L【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 m/ s3 D, X  ^7 \/ Z

3 x2 U  S" \  t1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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4 j2 c: i  ~" N公仔箱論壇2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。公仔箱論壇4 P  i# U' F1 c: @+ @% l! s& \
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。5.39.217.77' R5 ]5 X8 h) b" D, ~: u8 O

; t) B+ J; F. Z3 x( Y6 t, ?/ \5.39.217.774.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。
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+ H  r1 K7 V. h; \5 j/ ]公仔箱論壇5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。