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【材 料】% o( x& b( ]2 u4 H5 F: C" F
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起酥片 20片4 I; n j2 `. V
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細粒冰晶糖 適量
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乳酪慕斯餡 500公克
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% u& x2 X$ e# \2 w( q) E6 `. D紅醋栗 適量
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【做 法】
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4 u; y7 c6 w5 E& x( [) r* u7 X$ \1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
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2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。
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0 v" ]# @2 W. M9 U5 Q/ V1 Y& Z9 r5.39.217.774.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。公仔箱論壇: @( C; A8 T' _, B! s0 g
+ q& `, s) |# m4 Stvb now,tvbnow,bttvb5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。 |
發表於 2009-9-4 12:29 AM
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