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材料
7 ?0 @8 G# l" k9 |; U, ]公仔箱論壇冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許* R( z0 a- {7 T9 B* d1 v- a
% g: u. Z c [* V芡汁tvb now,tvbnow,bttvb# k9 F( S# `4 \ Y. z
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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, ]. c E" n- ~做法
' |$ o! P, t, b" H7 P1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。公仔箱論壇7 @ s3 r. _' @! T2 ^
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。1 b) |& c$ F0 ?! ]9 h. t- r: K
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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% l- ?2 A# r! W; `5.39.217.774.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。& q3 {" Z8 r7 v# u, x* ]! @3 e! M
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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