[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, v( D  J" x9 h- k
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許* Q) W8 t5 Q; i( h7 f
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb# A5 r: A/ H9 ?1 Z' C
馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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+ e7 x( _* I9 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
5 j, h: e) N! l1 b2 Y' r% n' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。4 e( L+ h, C) N: L* T! a) }
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。. _; ?. S  `3 M& @. G
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

malayfatboy

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