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材料6 |: ~; V0 j: N( a6 j+ Q `7 i
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許5 G* s7 r. c" O& G! `% f8 h6 Q# e
$ c6 ?2 g2 [8 j+ `. A5 r芡汁
7 G, E, d3 h: j" x馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法& W/ [5 t/ _% Y z1 P* {
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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$ d! |; `5 a, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。6 t& [, [* R6 v+ }' |3 Q# l
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。8 X' c* e: S2 ]& _- o! ]7 T$ q
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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8 m4 y1 O d) A& q用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。 |
發表於 2009-9-3 01:55 PM
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發表於 2009-9-3 08:03 PM
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