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4 [8 U8 E; \& `3 U& w/ i! }! y1 x8 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
! V' l4 B$ I% W( z; ~2 X" G8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 4 }9 Q0 v! d* [; J- `' ^8 T
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調味料
# t( p- h7 {- S8 x9 }8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇) D2 O) V, J& s$ t9 M
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9 R" w& _, |. Z, B: B5.39.217.77做法, r3 d0 ~4 u1 O5 `+ W! w% X3 {
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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4 G: X% D( V n ]/ _, Ytvb now,tvbnow,bttvb2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。tvb now,tvbnow,bttvb' k& y* |8 G0 a
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" K1 o: }! ~: p# b. p
! ]- c% Z6 n, ~2 S" {2 Y# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇2 H9 K' P2 W6 Y$ x1 q
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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