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材料
; `8 o( d0 d/ M- v5.39.217.77硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料+ K/ I+ F, G; _" B: D' y
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb y- a) D* k$ X4 g7 Z
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) x0 V$ Z# A1 J- \( {0 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
& a% i+ t! K- f `/ Y' r% A# D1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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' s2 G5 Z$ f# V' N0 |. V; ]4 T2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。公仔箱論壇* V8 `9 \! u6 S
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3.把調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g4 Q2 F8 B/ Y, z4 {; I& s4 J
- a( o4 X9 i! _: V# G1 j4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。公仔箱論壇/ ~+ W, Y& `- a( [) l) `
7 H9 a% e; V( i" m5 P% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
# f% E4 L) R& h- |- b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ Z& C2 E& F; v+ E) x7 k* J5 _
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。5 J. T9 \) `% M8 C- O# J
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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