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材料0 i0 [6 F9 D5 b5 G2 K, E7 t
美國南瓜 1個、鮮百合 9個、鮮淮山 2両（去皮切粒）、蓮子 2両、鮮蓮葉 1塊、有機杞子少許、青/黑提子乾各少許
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調味料3 L- y! O' A% L6 ^
味椒鹽少許、麻油 3茶匙
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沙律汁料! `. h7 A# Y A; X& l7 _4 q
青檸汁 2湯匙、蜜糖 3茶匙; e2 T5 E1 T2 E; s0 g
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4 G; f. g6 o9 H! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法% t' W& @1 k7 _( B) r/ G7 k) V- R
1.南瓜開蓋，去核去瓤，原個放入鑊隔水蒸20分鐘後攤凉。
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- q1 Q- [( w4 S& r% \$ n! z8 t2.青檸汁與蜜糖拌勻成沙律汁。
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3.淮山去皮切粒，和蓮子一齊汆水1分鐘，過冷河後冲凍水，瀝乾後加味椒鹽及麻油拌勻，放入雪櫃雪凍。5.39.217.778 N: P4 R: Y5 V- G& l
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4.百合剪去頭尾，摘去黑爛部份，用鹽水浸洗，冲凍水後瀝乾，加沙律汁及提子乾拌勻，放入雪櫃雪凍。
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8 f1 z* g* _( \1 x8 ]( d5.39.217.775.鮮蓮葉用滾水加油拖洗、過冷河後上碟。6.南瓜放蓮葉上，把淮山及蓮子放在南瓜中，撒上杞子；百合及提子乾圍在南瓜邊便完成。
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$ ~, T% f& m+ u+ A% T貼士南瓜夏天最當造，美國的雖不及日本的好味，但當造時亦相當粉甜。 |
發表於 2009-9-3 01:53 PM
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