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; ~: j0 _" ~1 M. ^' n( L7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
H4 a2 m9 `3 E3 p ^8 o; H: i nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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1 C3 n$ e$ C/ `/ s調味料
2 t v0 ~7 [4 A6 s5 S8 L+ q1 y' N5 Qtvb now,tvbnow,bttvb豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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! K: Y4 v' _+ n# S8 ltvb now,tvbnow,bttvb做法* I; O- s) q- d0 L0 @
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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[+ `) @, v1 ^0 ^% n+ ~. T$ h2.將調味料拌勻成調味汁。5.39.217.77; j/ n$ i" P0 N9 o0 T$ K
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O4 H u W) [* P
. v9 ^! c3 S& j: Y% I5 P公仔箱論壇4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。' ?( P6 E2 [5 i5 m X, n/ Y
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5.把芡汁料拌勻成芡汁。' o5 R8 ^, c" P
5 H- d j9 C2 d. @: I; _* \6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。5.39.217.77- G' j- Y* k! ^: s" l9 o4 S- ?5 F7 r( C
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貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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