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" Y4 O* s$ G$ E0 R) H! x" d6 F材料
" W7 B- [# l V g3 r, i- ^( _腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ [( [6 Y* P1 _! Z m
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙公仔箱論壇. L) l0 A2 I4 J$ n
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做法公仔箱論壇1 O& R# V% j- @ ^0 `
1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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( [3 v* t/ `) S T2.將調味料拌勻成調味汁。
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。5.39.217.77- x3 q% ~5 A* S1 e) U# a
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。公仔箱論壇9 {- M/ [4 i0 V
8 H J& v# N; Q: j! r) o5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.把芡汁料拌勻成芡汁。
4 w9 ^6 J2 u. m5 m4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U' p& H; @, [2 @
6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb% c. B) z* F. _9 D
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6 W c% l1 v. h' E! Z; O公仔箱論壇貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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