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0 O8 G7 B+ U; K" V7 f公仔箱論壇材料5.39.217.77' i* c* I$ M# Q8 ^9 C# \
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許5.39.217.77) f2 F# P0 E) O2 ~6 R( ?+ c/ f
8 V) h+ B: H7 U3 l+ ~5.39.217.77調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D' K7 D; M7 |
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙
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- f% ^7 Q7 @4 L, u% B0 k% J5.39.217.77做法
+ ~! ?3 h; _/ V" l6 P公仔箱論壇1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。
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2.將調味料拌勻成調味汁。
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3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。
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4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。
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' a* w; o$ V6 n1 _% ^; d2 T" q* W5.39.217.775.把芡汁料拌勻成芡汁。
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。tvb now,tvbnow,bttvb2 g# D1 O( K. p5 l, H
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, M" \1 m5 i# N6 u- @, E! mtvb now,tvbnow,bttvb貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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