用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。5.39.217.77% J) [8 X( G' K0 q
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做法：
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; U) ]8 ?" c8 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。# E! k5 B# H9 b) c" H
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。公仔箱論壇" q: z; [: h% r- E. `7 R
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) K$ k* Z2 ]4 w7 y& `% O; d 3、捞出晾凉，滗干卤汁。5.39.217.77! j$ }9 x1 {- E! A; E' V% @3 ?, z
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。5.39.217.773 u7 S2 O0 J" V8 n! [
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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