用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。+ w# ]* X" Y4 s# Z- T
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7 z3 ^' ?! Z1 r5.39.217.77 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。5.39.217.77+ o( [ C; _* O4 N% m- ]% r
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。tvb now,tvbnow,bttvb: c: I8 a, @9 |3 I) {3 P
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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, @, t3 K- }3 E6 y9 I. `1 `6 }+ q5.39.217.77 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。3 I% Y6 X8 s9 \5 Y) m9 b
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) M+ y) e$ |+ N 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! |8 G, B3 I! D' ^9 C9 b* e
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發表於 2009-9-2 08:42 PM
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