[西式食譜] 酥炸雞槌

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# i  x3 G) f, N& ]
雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。, R' N( K3 r6 \7 K

5 a. b3 r/ T6 E, Z& n公仔箱論壇2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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, k5 t3 f0 O4 q3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。公仔箱論壇8 F; u9 t0 K0 z
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" v/ o/ H* i; |3 v0 q( g; k$ Otvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇: C2 V. y2 y% I( l! m0 r7 K! L$ b
雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。
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