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6 J% [# y0 ^4 [. z5 v材料
4 w4 s+ I' T' w- [. w4 p6 G( Ztvb now,tvbnow,bttvb雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙
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做法公仔箱論壇: R8 k. D1 x4 G8 s2 k
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。+ \# w0 M2 M# a* Q8 K; H
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。公仔箱論壇7 A5 v; k& Z, B4 ~5 n
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。
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+ I( [ j/ w6 z& O; G! \6 R公仔箱論壇貼士
; Y3 h+ r9 q6 N9 d. }- E' b) U雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。6 N- p0 c7 F8 N' r' f. q' N4 z7 V
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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