原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 1 z! t4 e# y$ i2 F
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·制作方法 公仔箱論壇$ z, s) N3 j# {7 l) s
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。5 F, U: h$ s$ W& J5 o) d1 [( K
9 ?9 }) ?* J4 I9 M9 M4 N mtvb now,tvbnow,bttvb 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。$ Q4 w+ [6 }/ m
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。公仔箱論壇0 U) e( c2 y# \; \! ?8 G$ A
" n, n c1 i( e: ?' k 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S/ E* p {0 {, \ r% d
/ U6 j, z( _# u6 i* E w n* b: T 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。公仔箱論壇1 g/ h! q( ` Q1 O+ c
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我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。tvb now,tvbnow,bttvb3 T2 C) s/ g0 ?) Q5 o0 _+ y
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这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”7 i( z0 m/ E5 ^& n8 s
* I& X& r; h f1 Y% Y) d8 atvb now,tvbnow,bttvb 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 P9 M# h+ c" @% Z' W% v
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东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。! S2 t# C* m* t) j0 a6 y! u
9 \4 V: C. R; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~2 w7 ]5 z( | 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
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2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；tvb now,tvbnow,bttvb' T: f) c, o0 N
+ d4 H& S( N) X W4 E* otvb now,tvbnow,bttvb 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；公仔箱論壇- r( E2 g* `$ H- a
1 S: \/ k" ?5 z5 D& Y& P- a公仔箱論壇 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；6 U. f! W% t# x1 j. H! O% t
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5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；# P$ j( r8 h6 b
2 Q: g/ y- S% G 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；tvb now,tvbnow,bttvb, D) h8 \1 C1 k* c: @2 e, k2 ^
2 F" Y: [2 x2 X% R2 A 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y6 b) x! J9 o6 k3 h: p' i
' V" K* n2 U; L. t# j; y, A# R# k# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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