原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张 公仔箱論壇# X3 ?! w- [0 a* ~6 [
' E9 b$ I. q; p4 s% P8 ~: }! _公仔箱論壇·制作方法 tvb now,tvbnow,bttvb5 D, `( z& U. D5 @; I. ^% N
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
% Q3 A- e3 @$ k' T) I, [: ?/ ttvb now,tvbnow,bttvb
1 [* y& s& o9 P' `3 M. k% e6 u公仔箱論壇 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
+ O5 W' [1 B/ D) J* Q$ x! Ltvb now,tvbnow,bttvb$ i3 @/ W8 M5 H+ C% i. x
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。公仔箱論壇/ ^' E/ v$ f0 M2 p. s, E% w2 R
. d% a- s' s& Q公仔箱論壇 很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
8 N+ i3 y9 q" I, B5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& H) ]( b, E/ k' Z+ A/ V
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
9 p% N+ X+ O) D" \9 |; k5.39.217.77
# Q! {2 c- V+ z/ `( o0 W' vtvb now,tvbnow,bttvb 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
( k; ~/ D: Q0 Z1 i. T公仔箱論壇5.39.217.77# a4 f6 v3 ?( k a' t3 ~/ ]
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ u8 w* O: m- I6 i; D& o
公仔箱論壇/ [" g; h+ J9 c( y/ U
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
1 p0 A5 d: H& ^8 r
- r) R6 ?4 `) a! {7 p0 U+ Y4 h5.39.217.77 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。公仔箱論壇2 Z5 m& g! h! I2 t: S
! T. e0 P8 Q/ G1 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) s; Q9 V' M
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
1 d: J0 }# t4 _
* N, m# a% ~- ]' _6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；2 v3 h+ N% k) F( K8 K, s, J- c
tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 Z7 Q/ ], P) w, g
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；7 F1 U5 O0 }3 }( P% y
" q% p, `" x8 E, K, D% Jtvb now,tvbnow,bttvb 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；
! D% j2 x0 w) V: i; ttvb now,tvbnow,bttvb0 Q7 g! A8 P2 A3 E: S& T
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvb now,tvbnow,bttvb9 D, H) i3 P1 h, G* l& R$ B
7 Z- x) `& Y$ a* X; r3 w8 K: l5.39.217.77 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；1 h* Y6 B& Z$ W, _( a
" P9 H w7 o7 i# S 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。5.39.217.775 E- K3 ]' N1 ~* e+ [7 B$ z
 tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 `5 s7 I- n8 d
公仔箱論壇' D! ?$ R# T& w
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
