原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
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·制作方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q3 I" n! Z) I A, k! g8 R! d
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。tvb now,tvbnow,bttvb g ~( s9 r) B$ a/ I2 f
* d) Y; p* }5 d! l 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。
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所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。公仔箱論壇; W! f! g2 B/ q4 R
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很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。
! M. L% I9 ]2 r' L6 \8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 ]6 X2 K1 W( h9 A% T7 c5 W! ?, l
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。公仔箱論壇+ f0 y! O& l: q0 a# @4 m
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我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
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4 B' T$ M' m4 v" U* ] 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”: a4 a7 W0 N$ {8 F
2 u9 B0 d) ?, W! X* J8 l5 F% L P2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
1 ^8 l9 X; h5 c3 z* ?7 x! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ` }" i0 T( X/ O 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。, F# S) t" I0 ^1 @
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+ C: Q- K' d! b$ U0 A% b 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
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+ O$ h4 U* y4 Z3 ^; G2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u3 ?& g8 E2 w1 O" H! Z
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3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
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3 z6 E; @$ l9 Z0 a3 j, q 4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇0 r' w+ q2 Q. { f9 q
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5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvb now,tvbnow,bttvb* K5 @% \4 d8 Z$ O' m
g$ @3 @) T! z# D1 G1 v6 ?) G% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
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$ A& ]* L2 \; ]) L3 B$ B5.39.217.77 7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
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發表於 2009-9-1 01:42 PM
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