原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
2 W, z) L5 Y; ?8 v" A7 D8 k9 W/ Q" K
·制作方法
5 c7 C2 T; K1 u8 V, m' j6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。5.39.217.775 e1 `; r6 M6 b* O
' H- S B; @. i- f' e3 B 我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。5.39.217.77. a+ Q, I5 ], V4 L
4 H& `( X4 a- h( q9 X5 u2 T
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。tvb now,tvbnow,bttvb6 v, t" |- c6 ?
1 x& ?" v, T$ c3 Y
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。 B8 R4 W. p8 W2 U
- D' K* J+ D+ n* `$ w' N7 M# @ 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。5.39.217.77) ]7 C6 K/ t1 F. Y) }
' `1 k9 o) @7 C, r3 g3 ~. w 我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。
6 u( l2 L9 N' \$ |5 m公仔箱論壇% B* h4 B0 u2 g$ E* p) n8 G+ i
这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 _+ c& H w) |( S- ~5 Q0 P# p2 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I: t# E9 s5 c4 h$ {9 h, g2 M4 P
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
+ E6 e8 i: w9 t: U2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t5 `, s( j Z, i9 h& a" I! w
东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
) X+ I: P0 ~1 |1 p8 Itvb now,tvbnow,bttvb
+ }# o9 l* s$ D7 c! ^tvb now,tvbnow,bttvb% H- G2 U' a$ `- |# B& f! D4 z
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
# G9 ^ y: O. z
2 m2 X& D: z4 `/ {$ R) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；) Y. @/ D% l& Q( G! Z! M
+ h4 h! C2 c5 N5 z: h( j公仔箱論壇 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
1 A' b, L% @+ N ~3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) @% F) |! a6 v& ]8 X! b6 D
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f$ m8 [0 d# E9 |# O6 M3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 P* W: ?3 G6 f2 e. j
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；
* I+ e7 H f: }* u, Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# Z, m8 ~; V) @, Q9 r1 ]
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；
a7 ~, V, ]6 W2 b- X; R5.39.217.77# F. y" i/ B$ Y. x4 a9 M. _( }* v
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
+ h' A8 L9 Q# W' f5.39.217.77
; j% r+ z/ \- Z4 ~& }5.39.217.77
2 G' S; Z) s2 g D$ V7 p/ P |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
