用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。# _ ]2 S# l8 i" Y( I
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5 D6 Z* y& e$ K公仔箱論壇 做法：5.39.217.77' }; w; c% o" O b9 Q
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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" g* j9 j: x9 j 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。tvb now,tvbnow,bttvb# ]% p" H/ F5 Y4 m& S A
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。) e3 h' p/ d( V, N% r4 I& a
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i7 h u" A: h- R# s$ w C5.39.217.77 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。# j/ A4 k7 g$ P8 q
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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c1 I/ ^8 [& B% Q' B- b! j5 k公仔箱論壇 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。5.39.217.77% C/ ? _% h h# D
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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