用料：
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/ Z0 Y' {7 l, ?公仔箱論壇 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。tvb now,tvbnow,bttvb' T( d* T! O: h" ~3 q5 ], n7 v
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做法：
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% e# E' J; _" z+ E; n 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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# m; `1 K* e% Htvb now,tvbnow,bttvb 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。4 o/ p6 ~7 V" y+ V+ P
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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" ^9 X- ]" M3 g% a 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。7 \- ~% S! m" K/ K& M
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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